Sinigang sertéshússal
A Sinigang egy hagyományos filipino étel, amelyet savanyú alaplé készít, tipikusan tamarind pasztával, ami az ételnek a jellegzetes frissítő ízét adja. Az étel a közönséges háztartásokban mindennapos étkezés, de különleges alkalmakra is tökéletes választás. A sinigang más változatai is léteznek, például halas vagy marhahúsos változatok, de a sertéshúsos verzió az egyik legnépszerűbb. A tálalás során mindig friss korianderrel és lime-mal tálalják, hogy fokozzák az étel ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vágd kisebb darabokra, és forralj egy nagy fazékban vizet. Add hozzá a sertéshúst, és főzd közepes lángon, amíg a hús félig megpuhul, körülbelül 30 percig.
Ha a hús feleslegesen habzik, szedd le a habot, hogy tiszta alaplevet kapj.
2
Tedd hozzá a felkockázott paradicsomot, a hagymát, a zöldbabot, a fehér retket és a babérlevelet. Főzd tovább, amíg minden zöldség megpuhul, körülbelül 20 percig.
A zöldségeket nagyobb darabokra vágd, hogy ne főjenek túl gyorsan.
3
Add hozzá a tamarind pasztát, a szójaszószt, és ízesítsd sóval és borssal. Ha szükséges, pótold a vizet, hogy a hús és zöldségek teljesen elmerüljenek.
A tamarind paszta adja meg az étel jellegzetes savanykás ízét, ezért ügyelj arra, hogy ne legyen túl sok belőle.
4
Hagyd az ételt főni, amíg a hús teljesen megpuhul, és a zöldségek puhák lesznek. Ez kb. még 30 percet vehet igénybe.
A hús akkor lesz igazán puha, ha megfelelő időt hagyunk a főzésre, így ne kapkodj a főzési idővel.
5
Tálalás előtt facsard hozzá a kalamansi (vagy lime) levét, és keverd össze. Díszítsd friss korianderrel, és tálald forrón a hagyományos rizzsel.
A lime frissítő íze tökéletesen kiegészíti a savanyú és sós ízeket, és extra frissességet ad az ételnek.
