Sinigang szójával
A sinigang egy hagyományos délkelet-ázsiai leves, amelyet főként a Fülöp-szigeteken és más dél-ázsiai országokban fogyasztanak. Eredetileg halból készül, de sokféle változata létezik, beleértve a vegetáriánus verziókat is. A szója alapú sinigang egy egészséges alternatívát kínál a hagyományos húsos levesekkel szemben, miközben megőrzi az autentikus, savanykás ízvilágot. A tamarind és a friss zöldségek adják meg a leves különleges frissességét és ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szójababot alaposan öblítsd le, majd tedd egy nagy fazékba, és önts rá 1 liter vizet. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd körülbelül 30-40 percig, amíg a szójabab megpuhul.
A szójababot érdemes előző nap beáztatni, hogy csökkentsd a főzési időt és javítsd a textúráját.
2
Közben a hagymát és a fokhagymát vágd finomra, a paradicsomot vágd kockákra, a zöldpaprikát szeleteld fel.
A fokhagyma és hagyma finomra vágása segít abban, hogy gyorsabban és egyenletesebben piruljanak, így intenzívebb ízt adnak a levesnek.
3
Egy külön serpenyőben melegítsd az olajat, majd add hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket, amíg üvegesek nem lesznek, majd add hozzá a paradicsomot és zöldpaprikát. Pirítsd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsom és a zöldpaprika karamellizálása segít, hogy a leves gazdagabb ízű legyen.
4
Ha a szójabab megfőtt, add hozzá a serpenyőben pirított zöldségeket a szójababos vízhez, és keverd össze.
Ha nem szeretnéd, hogy túl híg legyen a leves, keverhetsz hozzá egy kis vízmentes alaplevet.
5
Adj hozzá 3 evőkanál tamarind pasztát, sót és borsot. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még egy kis extra sóval vagy borssal.
A tamarind paszta adja meg a sinigang jellegzetes savanyú ízét, de ha nem található, használhatsz citromot is.
6
Hagyd a levest 10-15 percig főni, hogy az ízek összeérjenek. Ezután tedd bele a bok choy-t vagy más zöld leveles zöldséget, és főzd további 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A bok choy-t vagy más zöld leveleket csak az utolsó 5 percben tedd hozzá, hogy megőrizzék frissességüket és tápanyagaikat.
7
A kész sinigangot tálald forrón, és ízlés szerint kínálhatod egy kis rizs mellé.
A rizs remekül kiegészíti a savanykás ízeket, és segít a leves gazdag ízvilágának élvezetében.
