Skolebrød hosszúkás formában
A Skolebrød, magyarul „iskolás kenyér”, Norvégia egyik legismertebb süteménye, amelyet eredetileg uzsonnás csomagba szántak az iskolás gyerekeknek. A 20. század közepétől vált népszerűvé a skandináv pékségekben, és mára számos változatban elérhető, mint például a hosszúkás formában készült verzió, amely különlegesebb tálalást tesz lehetővé. Technikai tanács: a puding ne legyen túl híg, különben sütés közben kifolyhat – a kihűtött, sűrű állagú puding a tökéletes választás. Érzelmi felvezetés: Képzeld el, ahogy a friss vaníliás illat belengi a konyhát, miközben a kelt tészta aranyszínűre sül a sütőben. Ez a sütemény nemcsak reggelire vagy uzsonnára kiváló, hanem ünnepi alkalmakra is különleges meglepetés. Variáld citromos pudinggal vagy csokis töltelékkel a még izgalmasabb élményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd morzsold bele az élesztőt, keverj hozzá 1 evőkanál cukrot, és hagyd felfutni 10 perc alatt.
A tej ne legyen forró, különben megöli az élesztőt – kézmeleg a tökéletes hőmérséklet.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, maradék cukrot. Add hozzá a felfutott élesztőt, tojást, majd kezd el összegyúrni. Végül add hozzá a megolvasztott vajat és alaposan dolgozd ki a tésztát.
A tészta akkor jó, ha rugalmas és már nem ragad a kezedhez – gyúrd legalább 8-10 percig.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 óráig, amíg duplájára nő.
A kelesztéshez ideális a 25–30°C-os hőmérséklet – keress huzatmentes helyet.
4
Közben készítsd el a pudingot: keverd el a pudingport a cukorral és kevés hideg tejjel, majd add hozzá a maradék tejet és folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Hűtsd ki.
A kihűlt puding simább lesz, ha időnként átkevered és lefeded fóliával, hogy ne bőrösödjön meg.
5
Ha megkelt a tészta, gyúrd át, majd formázz belőle hosszúkás zsemléket. Helyezd őket sütőpapíros tepsire, lapítsd el kissé, és egy kanál segítségével mélyíts vájatot a közepükbe.
A vájatba később kerül a puding – dolgozz gyorsan, hogy a tészta ne essen össze.
6
Töltsd meg a vájatokat a kihűlt pudinggal, és hagyd még 15 percet pihenni. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
A sütés előtti pihentetés segít, hogy szebb legyen a tészta textúrája.
7
Süsd 15–20 percig aranybarnára. Amikor kihűltek, keverd ki a porcukrot a vízzel máznak, csorgasd a puding köré, majd szórd meg kókuszreszelékkel.
A mázat csak akkor tedd rá, ha a tészta már teljesen kihűlt, különben lefolyik róla.
