Smoked Venison Steak
A Smoked Venison Steak a vadételek kedvelőinek egyik legkiemelkedőbb választása. A füstölés során a hús gazdag, mély ízt kap, amely tökéletesen kiegészíti a vadak természetes aromáját. Ez az étel különleges alkalmakra vagy grillpartikra is ideális, ahol garantáltan lenyűgözi a vendégeket. A rozmaring és a füstölt pirospaprika használata még karakteresebbé teszi az ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A szarvas steakeket kend be olívaolajjal, majd szórd meg a barbecue rubbal, fokhagyma porral, füstölt pirospaprikával, sóval és borssal. Hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig.
A szobahőmérsékletre hozás segít egyenletesebben átsülni a húsnak. Az olívaolaj segít a fűszerek megtapadásában és extra ízt ad.
2
Egy smoker vagy faszenes grill segítségével készítsd elő a füstölőt 120°C-ra. Használj gyümölcsfa forgácsot, például alma- vagy cseresznyefa forgácsot, hogy lágy füstös ízt adj a húsnak.
A gyümölcsfa forgácsok lágyabb, édeskésebb ízt adnak a szarvashúshoz, ami jól harmonizál vele. A hőmérsékletet tartsd stabilan 120°C-on.
3
Helyezd a steakeket a füstölő rácsára, és füstöld 1 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklet eléri az 55-58°C-ot (medium rare állapot).
A szarvashús könnyen kiszárad, ezért ne füstöld túl. A belső hőmérsékletet húshőmérővel ellenőrizd a pontos eredmény érdekében.
4
Ha elkészült, vedd ki a steakeket, és hagyd pihenni 10 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.
A pihentetés elengedhetetlen, hogy a hús szaftos maradjon. Takard le lazán alufóliával, hogy ne hűljön ki teljesen.
5
Tálald a smoked venison steaket friss rozmaringgal díszítve, mellé sült zöldségeket vagy burgonyapürét kínálva.
A rozmaring remekül illik a szarvashúshoz. A köretválasztásnál figyelj, hogy harmonizáljon az ízekkel.
