- Miért nem tudom megpucolni a tojást?
- Friss tojást nehéz pucolni. Használj 1-2 hetes tojást, és a főzés után azonnal tedd jeges vízbe (hősokk), ez elválasztja a héjat a fehérjétől.
- Hogyan pácoljam a tojást?
- Ha van időd, a pucolt tojásokat áztasd szójaszósz, mirin és víz keverékébe egy éjszakára. Így lesz barna a külseje és ízes a belseje.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Soft Boiled Egg Ramen (lágy tojással tálalt)
A ramen koronája a tökéletes tojás, japánul "Ajitsuke Tamago". Ez nem egy sima főtt tojás: a fehérje már szilárd, de remegős, a sárgája pedig sűrű, krémes, mézszerű (nem folyós víz, de nem is kemény). Amikor ezt a tojást belemártod a forró levesbe, és a krémes sárgája elkeveredik az alaplével... az maga a mennyország.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
800
ml
Zöldségalaplé (vagy csirke)
30
ml
Szójaszósz
20
g
Miso paszta
2
gerezd
Fokhagyma
1
g
Friss gyömbér
100
g
Shiitake gomba
30
g
Zöldhagyma
2
db
Tojás (M-es méret)
1
db
Nori lap
10
ml
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas tojásfőzéshez
- Tál jeges vízzel (kritikus!)
- Lábas levesnek
- Fazék tésztának
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tojás művészete: forralj vizet (annyit, hogy ellepje a tojásokat). Óvatosan engedd bele a szobahőmérsékletű tojásokat, és főzd PONTOSAN 6 perc és 30 másodpercig. Azonnal tedd jeges vízbe és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró vízből a jégbe tétel megállítja a főzést. Ha benne hagyod a meleg vízben, keménytojás lesz belőle.
2
✓
Készítsd elő a zöldségeket: gombát szeleteld, hagymát vágd, gyömbért-fokhagymát apríts. A kihűlt tojást óvatosan pucold meg.
Tipp: A lágy tojás sérülékeny, légy türelmes a pucolásnál!
3
✓
Az alaplevet melegítsd fel. Keverd bele a misót, szójaszószt, gyömbért, fokhagymát. Főzd bele a gombát (5 perc).
Tipp: Ez egy egyszerűbb alaplé, hogy a tojás íze érvényesüljön.
4
✓
Főzd ki a tésztát, szűrd le, szezámolajjal forgasd át. Tedd tálakba.
Tipp: A szezámolaj illata előkészíti az ízlelőbimbókat.
5
✓
Merd rá a levest. A tojást egy vékony damillal vagy éles, vizezett késsel vágd félbe, és helyezd a tetejére.
Tipp: A damillal vágás a legszebb, mert a kés pengéjére rátapadhat a krémes sárgája.
6
✓
Díszítsd norival és hagymával. Azonnal tálald.
Tipp: Ne várj, a leves hője tovább főzi a tojást!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 800 ml Zöldségalaplé (vagy csirke)
- 30 ml Szójaszósz
- 20 g Miso paszta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 g Friss gyömbér
- 100 g Shiitake gomba
- 30 g Zöldhagyma
- 2 db Tojás (M-es méret)
- 1 db Nori lap
- 10 ml Szezámolaj