Sós Crêpe
A sós crêpe, vagy más néven \'crêpe salée\', a klasszikus francia konyha egyik alapfogása, amelyet évszázadok óta fogyasztanak Bretagne régiójában. A vékony, könnyű tészta tökéletes alapja lehet különféle töltelékeknek, a sajttól és sonkától kezdve a spenóton és gombán át akár lazacig. A sós crêpe remek választás reggelire, ebédre vagy vacsorára, és egyszerűen elkészíthető otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a fekete borsot.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós a tészta.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és a vizet.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a crêpe könnyű és levegős legyen.
3
Fokozatosan öntsd a folyékony hozzávalókat a liszthez, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A keveréshez használj habverőt, így könnyebben elkerülheted a csomók kialakulását. Ha mégis csomós lenne, szűrd át a tésztát.
4
Add hozzá az olvasztott vajat, majd hagyd a tésztát pihenni legalább 15 percig, hogy a liszt jól felszívja a folyadékot.
A pihentetés fontos, hogy a tészta selymesebb legyen és könnyebben lehessen sütni.
5
Egy serpenyőt kenj meg egy kevés olívaolajjal vagy vajjal, és melegítsd közepes lángon.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, mert akkor a crêpe megég.
6
Önts egy kis merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, majd egyenletesen oszlasd el, hogy vékony palacsintát kapj.
A tésztát gyorsan és egyenletesen oszlasd el, hogy a crêpe vékony legyen. Ha túl vastag, adj hozzá még egy kevés tejet a tésztához.
7
Süsd 1-2 percig, amíg a szélek kezdenek elválni, majd fordítsd meg, és süsd még 1 percig a másik oldalon.
A crêpe akkor van kész, ha a szélei aranybarnák és könnyen elválik a serpenyőtől.
8
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, és halmozd egymásra a kész crêpe-eket, hogy ne száradjanak ki.
A kész crêpe-eket takard le egy konyharuhával, hogy ne száradjanak ki.
9
Töltsd meg kedvenc sós hozzávalóiddal, például sajttal, sonkával, spenóttal vagy gombával.
A töltelék lehet hideg vagy meleg, ízlés szerint.
10
Tálald melegen, frissen őrölt borssal és egy kevés extra vajjal megkenve.
A crêpe-et sokféleképpen tálalhatod, akár feltekerve, akár háromszög alakúra hajtva.
