Sós karamellás gnocchi
A sós karamellás gnocchi egy egyedülálló desszert, amely az édes és sós ízek tökéletes harmóniáját hozza létre. Az olasz gnocchi klasszikus puhaságát a karamell gazdag, vajjal készült krémessége teszi igazán különlegessé. A só egyensúlyozza az édességet, míg a darált dió ropogósságot ad az ételnek. Ez a desszert tökéletes választás, ha valami igazán különleges és kifinomult édességet szeretnél készíteni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
A burgonyát villával ellenőrizd, hogy megpuhult-e. Ha könnyen átszalad rajta, akkor kész.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A burgonyát melegen könnyebb áttörni. Ha villát használsz, ügyelj, hogy ne maradjanak benne nagy darabok.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A burgonya ne legyen túl forró, mert a tojás megfőhet benne. A liszt mennyiségétől függően lehet, hogy több vagy kevesebb kell a megfelelő állag eléréséhez.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
A tésztát lisztezett felületen sodord ki, hogy ne ragadjon le. Az éles kés segít, hogy a gnocchi szélei szép egyenletesek legyenek.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
A só segít, hogy a gnocchi ne legyen ízetlen. Ha egyszerre túl sok gnocchit teszel a vízbe, lehűtheti a vizet és a gnocchi összeragadhat.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, majd add hozzá a barnacukrot és főzd lassú tűzön, amíg a cukor felolvad és karamellizálódik.
A barnacukor mélyebb ízt ad a karamellnek. Ügyelj, hogy a cukor ne égjen meg, mert keserű lesz.
7
Öntsd hozzá a tejszínt és keverd gyorsan, hogy a karamell ne keményedjen meg, hanem selymes állagot kapjon.
A tejszínt óvatosan öntsd hozzá, mert fröcsöghet. Ha a karamell mégis megkeményedne, adj hozzá egy kevés tejszínt és keverd tovább.
8
Add hozzá a vaníliát és a sót, majd keverd simára, hogy az ízek összeérjenek.
A vanília és a só kiemelik a karamell ízét. Használj minőségi vaníliakivonatot a legjobb eredményért.
9
Óvatosan forgasd bele a kifőtt gnocchikat a sós karamellás szószba, hogy minden darabot jól bevonjon.
Forgasd óvatosan, hogy a gnocchi ne törjön össze.
10
Szórd meg porcukorral és darált dióval a tetejét, hogy extra ropogósságot és édességet adjon az ételnek.
A dió helyett használhatsz más magvakat is, például mandulát vagy mogyorót. A porcukor mennyiségét ízlés szerint állítsd.
11
Tálald azonnal, melegen, egy kis extra sóval és karamellöntettel díszítve!
Azonnal tálalva a legfinomabb, mert a gnocchi még puha és a karamellöntet meleg.
