- Miért lett kemény a karamell?
- Túl sokáig főzted, vagy hideg tejszínt öntöttél a forró cukorra, amitől hirtelen megdermedt (hősokk).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sós karamellás gnocchi
Ismét egy bátor kirándulás a sósból az édes világába. A gnocchi burgonyás tésztája remekül felveszi a karamell vajas, pörkölt ízét. A só szerepe itt kulcsfontosságú: nemcsak ízesít, hanem 'kinyitja' az ízlelőbimbókat, így az édes ízeket is intenzívebbnek érezzük. A dió ropogóssága pedig elengedhetetlen a puha gombócok mellé.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (főtt, áttört)
150
g
Liszt
1
db
Tojás
50
g
Barnacukor
30
g
Vaj
100
ml
Tejszín
1
tk.
Só (tengeri)
1
tk.
Vanília kivonat
30
g
Porcukor
50
g
Darált dió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó: A sima tésztához.
- Serpenyő: A karamellhez és pirításhoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A főtt, áttört, langyos burgonyát gyúrd össze a liszttel és a tojással. Ne gyúrd túl!
Tipp: A túlzott gyúrás gumissá teszi a tésztát.
2
✓
Formázz gnocchikat, és főzd ki sós vízben (amíg feljönnek).
Tipp: Azonnal szedd ki, hogy ne ázzanak el.
3
✓
A serpenyőben olvaszd fel a vajat és a barnacukrot. Amikor buborékos és karamellizálódik, öntsd hozzá a tejszínt.
Tipp: A barnacukor melasz tartalma mélyebb ízt ad.
4
✓
Főzd a szószt sűrűre, sózd meg, add hozzá a vaníliát.
Tipp: A só emeli ki az édességet.
5
✓
Forgasd bele a gnocchikat, pirítsd át őket a szószban.
Tipp: A tészta felveszi a karamell ízét.
6
✓
Tálald dióval és porcukorral megszórva.
Tipp: A dió ropogóssága kell a puha gombócok mellé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (főtt, áttört)
- 150 g Liszt
- 1 db Tojás
- 50 g Barnacukor
- 30 g Vaj
- 100 ml Tejszín
- 1 tk. Só (tengeri)
- 1 tk. Vanília kivonat
- 30 g Porcukor
- 50 g Darált dió