Soto ayam korianderrel
A soto ayam egy klasszikus indonéz étel, amelyet gyakran reggelire vagy ebédre fogyasztanak. Az étel gazdag íze és tápláló jellege miatt nagyon népszerű, és számos variációja létezik. A soto ayam eredetileg a szigetvilág középső részéről származik, és az indonéz kultúra szerves részévé vált. A csirke, a fűszerek és a kókusztej kombinációja egy különleges, gazdag ízvilágot ad, amelyet friss korianderrel és lime-mal tálalva még finomabbá tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst tedd egy nagy fazékba, öntsd fel vízzel, és főzd meg 20-25 percig, amíg a hús megpuhul.
A csirke alaplevet ad az ételnek, ezért érdemes a főzés során időnként leszedni a habot, hogy tiszta levest kapj.
2
Amíg a csirkehús fő, a hagymát és fokhagymát apróra vágd, a citromfüvet pedig csomózd össze, hogy könnyen eltávolíthasd később.
A citromfű friss ízt ad, de fontos, hogy ne hagyd benne túl sokáig a levesben, mert túl erős lesz.
3
A galangalt (vagy friss gyömbért) és a koriandert is vágd apróra, és tedd félre a felhasználásig.
A galangal különleges, fűszeres ízt ad, de ha nem találsz frisset, használhatsz helyette gyömbért.
4
Miután a csirkehús megfőtt, szedd ki a fazékból, és a húsot szedd le a csontról, majd tedd félre.
A csirkehús könnyen lefejthető, ha egy kicsit hagyod hűlni, így nem fog annyira megégni a kezed.
5
A főzővizet szűrd le, és tedd vissza a fazékba. Add hozzá a felaprított hagymát, fokhagymát, galangalt, koriandert, kurkumát és citromfüvet. Főzd tovább alacsony lángon 10 percig.
A fűszerek lassan főzve kiadják a legjobb ízeket, és az alaplé igazán gazdag lesz.
6
A kókusztejet és a főtt csirkehúst add hozzá a leveshez, majd sózd, borsozd, és főzd még 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kókusztej krémes ízt ad, de ügyelj arra, hogy ne forrald túl magas hőmérsékleten, hogy ne váljon szét.
7
Tálald a levest friss korianderrel díszítve, és egy szelet lime-mal a tetején.
A lime friss savanykás íze tökéletesen kiegészíti a gazdag, fűszeres levest.
