Soto Lamongan (csirkeleves rántott hagymával)
A Soto Lamongan egy népszerű indonéz étel, amelyet gazdag csirkeleves és rántott hagyma díszít. Az étel a lamongan régióból származik, és a friss koriander és a kókusztej különleges ízélményt biztosít. A rántott hagyma ropogóssága és a citromos frissesség teszi a soto-t igazi ínycsiklandó élménnyé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkehúst tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel és forrald fel. Miután felforrt, vedd le a habot, és add hozzá a sót. Főzd közepes lángon 25-30 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
A csirkehús főzésekor ügyelj arra, hogy a víz mindig ellepje a húst, és időnként ellenőrizd a víz szintjét.
2
A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a gyömbért és a kurkumát pedig hámozd meg, és reszeld le. A lemongrassot vágd félbe és ütögesd meg, hogy kiengedje az aromáját.
Ha nincs friss lemongrassod, használhatsz citromhéjat is, de a lemongrassz íze egyedülálló, ezért érdemes friss alapanyagokkal dolgozni.
3
Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, gyömbért, kurkumát és lemongrassot 3-4 percig, amíg illatosak nem lesznek.
A hagyma és a fokhagyma pirítása segít kiemelni az ízeket, de ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat.
4
Add hozzá a pirított fűszerkeveréket a leveshez, és főzd még 5 percig. Közben főzd meg a tésztát külön vízben.
A tészta nem szükséges túl sokáig főzni, épp hogy al dente legyen, hogy ne essen szét a levesben.
5
Öntsd hozzá a kókusztejet a leveshez, és keverd jól össze. Hagyd, hogy a leves 10 percig főjön, hogy az ízek összeérjenek.
A kókusztej krémessé és gazdaggá teszi a levest. Ha túl sűrűnek találod, egy kevés vizet is adhatunk hozzá.
6
A tálaláshoz törd szét a főtt csirkehúst, és tedd a levesbe. Tedd rá a főtt tésztát is.
A csirkehúst kézzel is szét lehet törni, hogy jobban átjárja a leves a hús ízét.
7
Tálaláskor add hozzá a főtt tojást, friss koriandert, és szórd meg rántott hagymával.
A rántott hagyma extra ropogós textúrát ad, míg a friss koriander frissességet kölcsönöz a levesnek.
