Souse hagymával és fokhagymával
A Souse hagymával és fokhagymával egy tradicionális indiai étel, amely a sertéshús gazdag ízét hangsúlyozza. Az étel először Dél-Indiában vált népszerűvé, és az évtizedek során sok család saját receptjeivel gazdagította. Az étel különlegessége a boros, ecetes pác, amely mélyíti a hús ízét, míg a fokhagyma és a hagyma az alapízeket erősíti. A souse minden falata egy ínycsiklandó élmény, amely tökéletes választás bármely étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshúst vágd kisebb darabokra, majd egy nagyobb lábasban kezdd el pirítani az olívaolajon, hogy minden oldala aranybarna legyen.
A hús darabokat ne rakd túl közel egymáshoz, így jobban meg tudják pirulni, és nem főnek, hanem sülnek.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, majd add hozzá a húsdarabokhoz. Keverd össze, és pirítsd őket 5-7 percig, amíg a hagyma üvegesedik.
A hagymát ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat. Az ideális, ha üvegesre pirul, de nem karamellizálódik túl.
3
Ezután öntsd hozzá a fehér bort és az ecetet, majd adj hozzá sót, borsot és babérlevelet. Keverd össze, majd hagyd főzni alacsony lángon 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús puha lesz.
A fehér bor és az ecet frissítő savasságot ad az ételnek, míg a babérlevél és a fokhagyma gazdagítják az ízét. Ha szükséges, pótolj vizet, hogy mindig folyadékban legyen a hús.
4
Amikor a hús megpuhult, vegyél le a tűzről, és hagyd kicsit pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
A hús pihenése segíti, hogy a belső szaftos maradjon, és a fűszerek jobban átjárják.
5
Tálald a kész souse-t melegen, petrezselyemmel díszítve, és egy friss kenyérrel vagy főtt rizssel.
A friss kenyér vagy rizs tökéletesen illik hozzá, mivel felszívja a gazdag, ízes szaftot.
