Souse marhalábbal
A Souse marhalábbal egy hagyományos filippínó étel, amely a marhaláb húsának gazdag, zöldségekkel és fűszerekkel készült szaftját kombinálja. Az étel különleges íze a hosszú főzés során alakul ki, amikor a hús minden íze kioldódik a vízbe, hogy egy igazán gazdag leves jöjjön létre. Az ecet és a koriander frissessége kiemeli a leves ízét, és a filippínó konyha egyik klasszikus alapételének számít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhalábat tisztítsd meg, majd tedd egy nagy lábasba. Öntsd rá a vizet, és főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.
A marhaláb főzése során érdemes időnként megkeverni és leszedni a habot, hogy a szaft tiszta maradjon.
2
Amíg a hús fő, a hagymát, fokhagymát és zöldpaprikát apróra vágd. A sárgarépát és a paradicsomot is vágd fel kisebb darabokra.
A zöldpaprika és a paradicsom frissebb ízt ad a levesnek, de ha szeretnéd, hozzáadhatsz egy kis pirospaprikát is.
3
Amikor a hús megpuhult, add hozzá a felaprított zöldségeket és a babérleveleket. Főzd további 15-20 percig, amíg a zöldségek is megpuhulnak.
A babérlevél extra ízt ad a szaftnak, de ne hagyd benne túl sokáig, mert keserűvé válhat.
4
Adj hozzá sót, borsot, és öntsd bele az ecetet. Ízesítsd ízlés szerint, és főzd további 5 percig.
Az ecet segít a leves friss ízének kiemelésében, de ha túl erősnek érzed, kevesebb is elég.
5
A főzés végén a friss koriandert apróra vágva szórd a tetejére, és tálald forrón.
A koriander különleges ízt ad az ételnek, de ha nem szereted, más friss fűszerekkel is helyettesítheted.
