SpĂĄrgĂĄs bao bun
A spĂĄrga rĂ©gĂłta nĂ©pszerƱ zöldsĂ©g EurĂłpĂĄban, de egyre inkĂĄbb teret nyer az ĂĄzsiai Ăzekkel valĂł ötvözĂ©sben is. Ebben a bao bun receptben a spĂĄrga friss, ropogĂłs karaktere talĂĄlkozik a szĂłjaszĂłsz Ă©s szezĂĄmolaj klasszikus umamis jegyeivel. A gĆzölt bao tĂ©szta lĂĄgy, Ă©deskĂ©s alapot ad az Ă©telnek, Ăgy minden falat harmonikus Ă©s izgalmas. A spĂĄrgĂĄt gyakran pĂĄrosĂtjĂĄk citrusos Ăzekkel â ezĂ©rt a citromlĂ© nemcsak frissĂt, hanem kiemeli a szĂłjaszĂłsz sĂłssĂĄgĂĄt is. A fokhagymĂĄs pirĂtĂĄs pedig aromĂĄsabbĂĄ Ă©s teltebbĂ© teszi a fogĂĄst. Ahogy a spĂĄrga sĂŒl a serpenyĆben, Ă©s a szĂłjaszĂłsz rotyog körĂŒlötte, az illatok mĂĄr elĆre ĂgĂ©rik a kĂŒlönleges vĂ©geredmĂ©nyt. Ez a bao bun ideĂĄlis tavaszi vagy nyĂĄri vegetĂĄriĂĄnus fogĂĄs, amit könnyƱ elkĂ©szĂteni, mĂ©gis lenyƱgözĆ a tĂĄlalĂĄsban. PrĂłbĂĄld ki reszelt parmezĂĄn helyett pirĂtott tofuval is!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A zöld spĂĄrgĂĄk fĂĄs vĂ©gĂ©t vĂĄgd le, a maradĂ©k szĂĄrakat mosd meg. A sĂĄrgarĂ©pĂĄt vĂĄgd vĂ©kony csĂkokra (julienne), a salĂĄtaleveleket tĂ©pd kisebb darabokra.
A spårgåt meghåmozhatod is, ha vastagabb a héja.
2
ForrĂłsĂts fel egy serpenyĆt szezĂĄmolajjal, majd dobd rĂĄ az aprĂłra vĂĄgott fokhagymĂĄt. EzutĂĄn add hozzĂĄ a spĂĄrgĂĄt, Ă©s pirĂtsd közepes lĂĄngon kb. 4-5 percig, amĂg enyhĂ©n megpirul, de mĂ©g roppanĂłs marad.
Ne pirĂtsd tĂșl a fokhagymĂĄt, mert megĂ©ghet Ă©s keserƱ lesz.
3
Ăntsd hozzĂĄ a szĂłjaszĂłszt Ă©s a citromlevet, majd forgasd össze a spĂĄrgĂĄval. Hagyd egy percig fĆni, amĂg a szĂłsz kissĂ© bevonja a zöldsĂ©get.
A citromlé helyett hasznålhatsz rizsecetet is.
4
Közben a bao bunokat gĆzöld bambuszgĆzölĆben vagy egy fĂ©mszƱrĆvel lefedve 6-8 percig, amĂg puhĂĄk Ă©s ĂĄtgĆzöltek lesznek. Ne nyisd fel a fedĆt gĆzölĂ©s közben!
Ha nincs gĆzölĆd, egy lĂĄbasban forralj vizet, tegyĂ©l rĂĄ egy szƱrĆt, abba a bao bunokat, Ă©s fedd le.
5
Nyisd szĂ©t a bao bunokat, bĂ©leld ki salĂĄtalevĂ©llel Ă©s sĂĄrgarĂ©pa csĂkokkal, majd helyezd rĂĄ a meleg, szĂłjaszĂłszos spĂĄrgĂĄt.
A salåtalevelek helyett hasznålhatsz påcolt gyömbért is.
6
SzĂłrd meg fekete szezĂĄmmaggal Ă©s mikrozöldekkel a tetejĂ©t. TĂĄlald frissen, amĂg a bao puha, a spĂĄrga pedig meleg Ă©s ropogĂłs.
Ha nincs mikrozölded, hasznĂĄlhatsz aprĂtott koriandert is.
7
Tipp: ha szereted a pikĂĄns Ăzeket, egy kevĂ©s chiliolajjal vagy pirĂtott fokhagymĂĄval is megbolondĂthatod.
A spĂĄrgĂĄt ne fĆzd tĂșl, mert elveszti a roppanĂłssĂĄgĂĄt. ElĂ©g neki pĂĄr perc pĂĄrolĂĄs vagy pirĂtĂĄs.
