Spenótos kelkáposztakrémleves
A kelkáposzta és spenót egyaránt gazdag tápanyagforrás, és évszázadok óta jelen vannak a magyar és európai konyhákban. Ez a krémleves modern értelmezése e két zöld alapanyagnak, amelyet főként a selymes textúra, lágy íz és intenzív zöld szín jellemez. A spenótot sokáig kizárólag főzelékekben használták, de napjainkra a krémlevesekben is egyre népszerűbb. A kelkáposzta enyhe földes íze kiválóan kiegészíti a spenót frissességét. A tejszín selymes állagot kölcsönöz, míg a vajon párolt hagyma adja az ízalapot. Ahogy a friss zöldségek megpuhulnak és a spenót összeesik a forró levesben, élénk szín és finom illat tölti meg a konyhát. Ez a leves kiváló választás lehet egy egészségtudatos ebédhez vagy könnyű vacsorához. Ha különlegesebbé szeretnéd tenni, tálald pirított napraforgómaggal vagy parmezánforgáccsal a tetején.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelkáposztát és a spenótot alaposan mosd meg, a kelkáposztát vágd csíkokra. A burgonyát, hagymát és fokhagymát hámozd meg, és kockázd fel. Tipp: a spenótot csak a végén adjuk a leveshez, hogy megőrizze színét és frissességét.
A kelkáposzta külső, keményebb leveleit távolítsd el.
2
Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat, majd dinszteld üvegesre a hagymát közepes lángon 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd még 1 percig.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb változatot szeretnél.
3
Add hozzá a kelkáposztát és burgonyát, kevergetve pirítsd 5 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
A pirítás segít kihozni a zöldségek édes ízét.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Főzd kb. 20 percig, amíg minden megpuhul.
Ha nincs zöldségalaplé, használhatsz vizet is, de az alaplé ízletesebbé teszi a levest.
5
Add hozzá a friss spenótot, és főzd további 2-3 percig, csak amíg összeesik, így megmarad a zöld színe és tápanyagtartalma.
A spenót helyett használhatsz bébispenótot is, ami még hamarabb megpuhul.
6
Turmixold le a levest botmixerrel teljesen simára. Ha túl sűrű, egy kevés vízzel vagy alaplével hígíthatod.
Turmixolás előtt hagyd kicsit hűlni a levest, hogy ne fröcsköljön.
7
Keverd bele a tejszínt, sót és borsot, majd főzd még 2-3 percig alacsony lángon. Ne forrald, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszín helyett használhatsz kókusztejet is, ha vegán változatot szeretnél.
8
Tálald forrón, díszítsd a tetejét egy kevés tejszínnel vagy aprított spenóttal. Pirított magvakkal vagy ropogós kenyérrel is kínálhatod.
A levest tálalhatod egy kanál tejföllel is, ami még gazdagabbá teszi.
