- Miért lett keserű?
- A kelkáposzta túlfőzése vagy pirítása (megégése) felerősíti a kénes ízanyagokat. Ügyelj a kíméletes párolásra.
- Fagyasztható?
- Igen, de felengedéskor a tejszín és a burgonyakeményítő szerkezete változhat, ezért érdemes turmixolni újra melegítéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos kelkáposztakrémleves
Két zöld óriás találkozása egy tányérban. A kelkáposzta adja a mélységet és a karaktert, a spenót pedig a frissességet és a vibráló színt. A recept különlegessége az időzítésben rejlik: a káposztának idő kell, hogy megpuhuljon, a spenótnak viszont csak pillanatok. Ha ezt a ritmust eltalálod, egy olyan levest kapsz, ami egyszerre laktató és üdítő, a burgonya sűrítése révén pedig gluténmentesen is krémes.
Hozzávalók
30
g
Vaj
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
300
g
Kelkáposzta (csíkozva)
100
g
Friss spenótlevél
200
g
Burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
900
ml
Zöldségalaplé
100
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fehér bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas: a főzéshez.
- Botmixer: a krémleves állag eléréséhez.
- Szűrő (opcionális): ha extrém selymes textúrát szeretnél.
Allergén Információk
Tej
Zeller (az alaplében)
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra, a burgonyát kockázd fel, a kelkáposztát csíkozd. A vajat olvaszd fel a lábasban, és dinszteld meg rajta az aprított hagymát üvegesre.
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék barnulása (enyhe dióíz) hozzátesz az ízhez, de vigyázz, ne égesd meg.
2
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a kelkáposztát és a kockázott burgonyát. Forgasd át a zsiradékon 2-3 percig.
Tipp: Az átforgatás (sautéing) karamellizálja a zöldségekben lévő természetes cukrokat, mélyebb ízt adva a levesnek.
3
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd meg, és főzd fedő alatt puhára a burgonyát és a káposztát (kb. 20 perc).
Tipp: A burgonyában lévő keményítőszemcsék a hő hatására megduzzadnak és 'kirepednek', ez fogja sűríteni a levest liszt nélkül is.
4
✓
Add hozzá a megmosott spenótleveleket, és főzd maximum 2 percig, amíg épp csak összeesnek.
Tipp: A rövid hőkezelés a kulcs a spenót élénkzöld színének (klorofill) és vitamintartalmának megőrzéséhez.
5
✓
Vedd le a tűzről, turmixold simára, majd keverd hozzá a tejszínt. Melegítsd össze egy pillanatra, de ne forrald lobogva.
Tipp: A turmixolás során mechanikai úton emulgeáljuk a zsírt és a folyadékot, így lesz krémes. A forralás hatására a tejszín kicsapódhatna.
6
✓
Kóstold meg, és ízesítsd sóval és fehér borssal ízlés szerint.
Tipp: Fehér borsot használunk világos krémlevesekhez esztétikai okokból és a lágyabb, kevésbé tolakodó ízvilág miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 30 g Vaj
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 300 g Kelkáposzta (csíkozva)
- 100 g Friss spenótlevél
- 200 g Burgonya (lisztes fajta, pl. C típusú)
- 900 ml Zöldségalaplé
- 100 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fehér bors