Spenótos rizottó tofuval
A rizottó az olasz konyha egyik legnépszerűbb étele, amelyet hagyományosan vajjal és sajttal tesznek krémessé. A vegán változat sem marad el az eredetitől, hiszen az élesztőpehely és a növényi tej tökéletes alternatívát nyújtanak a selymes állag eléréséhez. A spenót frissességet és színt ad az ételnek, míg a pirított tofu egy kis extra fehérjét és ropogós textúrát biztosít. Ez a rizottó nemcsak ízletes és tápláló, hanem könnyen elkészíthető is, így tökéletes választás egy gyors és egészséges vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut papírtörlővel alaposan itasd le, majd vágd kisebb kockákra.
A tofu leitatása segít, hogy ropogósabb legyen sütés közben.
2
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd pirítsd a tofukockákat 5-6 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ezután vedd ki és tedd félre.
A tofut közepes lángon pirítsd, hogy minden oldala egyenletesen aranybarna legyen.
3
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, majd egy mély serpenyőben hevítsd fel a maradék olívaolajat, és pirítsd 2-3 percig, amíg üveges lesz.
Alacsony lángon párold a hagymát, hogy ne égjen meg, hanem szépen megpuhuljon.
4
Add hozzá a rizottó rizst, és pirítsd 1-2 percig, hogy kissé átpörkölődjön.
A rizs pirítása segít, hogy a szemek ne ragadjanak össze főzés közben.
5
Lassan kezd el adagolni a zöldségalaplevet, mindig csak egy keveset hozzáöntve, és keverd folyamatosan, hogy a rizs krémes állagúra főjön.
Fontos, hogy az alaplé forró legyen, amikor hozzáadod a rizshez. A folyamatos keverés elengedhetetlen a krémes állag eléréséhez.
6
Amikor a rizs már majdnem teljesen megfőtt (kb. 15 perc után), add hozzá a friss spenótot, és keverd bele.
A spenót nagyon gyorsan összeesik, ezért ne főzd túl.
7
Öntsd hozzá a növényi tejet, szórd bele az élesztőpelyhet, majd fűszerezd sóval és borssal.
Az élesztőpehely sajtszerű ízt ad a rizottónak. Ha nincs otthon, elhagyható.
8
Add hozzá a pirított tofut, és keverd össze, hogy minden íz összeérjen.
A tofu pirításakor használj egy kevés szójaszószt vagy tamarit, hogy még ízletesebb legyen.
9
Locsold meg egy kevés citromlével, majd tálald azonnal, friss spenótlevelekkel díszítve.
A citromlé frissességet ad a rizottónak.
