- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de a friss spenót textúrája és íze sokkal jobb. Ha fagyasztottat használsz, engedd fel és nyomkodd ki belőle a vizet.
- Miért lett barna a spenót?
- Túl sokáig főzted. A spenótot csak a legvégén kell a gőzben megfonnyasztani, hogy megőrizze zöld színét (klorofill).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Spenótos rizs
A görögök „Spanakorizo”-ja a mediterrán diéta egyik alappillére: egyszerű, olcsó, de tápanyagbomba. A titok a spenót és a citrom házasságában rejlik. A citromsav nemcsak ízesít, hanem segít megőrizni a spenót vastartalmának felszívódását, és élénken tartja az ízeket. Ez nem egy unalmas menzai köret, hanem egy krémes, aromás egytálétel, amit Görögországban gyakran egy szelet fetasajttal és jó minőségű olívaolajjal koronáznak meg.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs vagy rövid szemű rizs
300
g
Friss spenótlevél
500
ml
Forró víz vagy zöldség alaplé
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
ek.
Friss citromlé
1
ek.
Friss kapor (apróra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas fedővel
- Vágódeszka és kés
- Facsaró a citromhoz
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: A keményítő eltávolítása fontos, hogy a szemek ne ragadjanak össze.
2
✓
A hagymát vágd finomra, és az olívaolajon párold üvegesre.
Tipp: Adj hozzá egy csipet sót, ez segít kiengedni a hagyma nedvességét, így gyorsabban puhul és nem ég meg. (Ozmózis).
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a lecsöpögtetett rizst. Pirítsd 1-2 percig, amíg a rizsszemek széle átlátszóvá válik.
Tipp: A rizs pirítása lezárja a szemek felületét és diós ízt ad. (Maillard-reakció).
4
✓
Öntsd fel a forró vízzel, sózd, borsozd. Forrald fel, majd vedd takarékra, és fedő alatt főzd 10 percig.
Tipp: Mindig forró vizet adj hozzá, hogy ne álljon le a főzési folyamat.
5
✓
A spenótot mosd meg. Tedd a rizs tetejére (ne keverd el!), tedd vissza a fedőt, és főzd további 5 percig.
Tipp: A felszálló gőz tökéletesen megpárolja a spenótot anélkül, hogy szétfőne.
6
✓
Húzd le a tűzről. Keverd össze a fonnyadt spenótot a rizzsel, add hozzá a citromlevet és a kaprot. Pihentesd fedő alatt 5 percig tálalás előtt.
Tipp: A citromlevet csak a végén add hozzá, mert a savas közeg lassíthatja a rizs puhulását, ha az elején teszed bele.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs vagy rövid szemű rizs
- 300 g Friss spenótlevél
- 500 ml Forró víz vagy zöldség alaplé
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 ek. Friss kapor (apróra vágva)