Receptek a Izek és illatok Világában

Kókuszos csípős moqueca hal étel, friss korianderrel díszítve

Moqueca Csípős

Fűszeres dominikai pizza Longaniza kolbásszal és sajttal

Pizza Dominicana – Dominikai sajt, kolbász

Probiotikus Mogyorós joghurt

Füstös, krémes krumplisaláta BBQ szósszal és majonézzel

BBQ majonézes krumplisaláta

Darált mákkal és parmezánnal készült sós gofri

Sós-Mákos Gofri

Momo fokhagymával

Yuca frita avokádó szósszal

Illatos és fűszeres cider fahéjjal és dióval

Fahéjas-diós cider

Töltött görög fánk vaníliás pudinggal tálalva

Loukoumades vaníliás krémmel

Ropogós tészta, szaftos töltelék brokkolival és paprikával

Sütőporos teljes kiőrlésű tésztás quiche

Friss és ínycsiklandó indiai sambar leves

Sambar sárgarépával

Kolokithokeftedes chilivel fűszerezve

Stifado

A Stifado a görög konyha egyik legismertebb étele, amelyet lassan főzött marhahús és gyöngyhagyma tesz igazán különlegessé. Az étel gazdag ízvilágát a vörösbor, a paradicsom és a fűszerek, például a fahéj és a szegfűszeg adják. Eredetileg vadételekből készült, de ma már leggyakrabban marhahússal készítik. A Stifado tökéletes választás hűvösebb napokon, és remekül illik mellé a friss kenyér vagy a párolt rizs.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 2 óra 30 perc

Teljes 2 óra 50 perc

650 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 6

⭕ 1 kg Marhahús (lapocka vagy lábszár)

⭕ 500 g Gyöngyhagyma

⭕ 1 db Vöröshagyma

⭕ 4 gerezd Fokhagyma

⭕ 3 ek. Paradicsompüré

⭕ 200 ml Vörösbor

⭕ 50 ml Olívaolaj

⭕ 1 rúd Fahéj

⭕ 2 db Babérlevél

⭕ 4 db Szegfűszeg

⭕ 0.5 tk. Szerecsendió

⭕ 2 tk. Só

⭕ 1 tk. Bors

⭕ 500 ml Víz vagy alaplé

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A marhahúst vágd közepes méretű kockákra. Sózd és borsozd meg, majd tedd félre.

A húst vágd egyenletes méretű kockákra, hogy egyenletesen süljenek meg.

2

A gyöngyhagymát tisztítsd meg. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.

A gyöngyhagymát könnyebben megpucolhatod, ha forró vízbe mártod pár percre.

3

Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a marhahúst, amíg minden oldala aranybarna nem lesz. Vedd ki a húst, és tedd félre.

Ne tedd túl a lábosba a húst egyszerre, mert akkor nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd meg.

4

Ugyanabban a lábosban pirítsd meg a gyöngyhagymát, amíg enyhén karamellizálódik. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és párold puhára.

A gyöngyhagymát lassú tűzön pirítsd, hogy ne égjen meg. A karamellizálódás fokozza az ízét.

5

Add hozzá a paradicsompürét, és pirítsd további 2 percig, hogy az ízek koncentráltabbak legyenek.

A paradicsompüré pirítása segít kihozni a legjobb ízeket és csökkenti a savanyúságát.

6

Tedd vissza a húst a lábosba, és öntsd fel a vörösborral. Keverd hozzá a fahéjat, a babérlevelet, a szegfűszeget és a szerecsendiót.

Használj jó minőségű száraz vörösbort, mert ez nagyban befolyásolja az étel ízét. A fűszereket teatojásban is beleteheted, így könnyebb eltávolítani a végén.

7

Öntsd fel vízzel vagy alaplével, hogy ellepje a hozzávalókat. Lassú tűzön főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús omlós és puha lesz.

A húst addig főzd, amíg villával könnyen szétválasztható. Ha szükséges, adj hozzá több folyadékot a főzés során.

8

Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd további sóval és borssal. Tálald forrón, friss kenyérrel vagy párolt rizzsel.

A stifado íze másnapra még finomabb lesz, mert az ízek jobban összeérnek.

Stifado

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼