Sült bivalyhús
A sült bivalyhús a gasztronómia különlegességei közé tartozik, amelyet a történelem során különleges ünnepi fogásként készítettek. A bivalyhús gazdag, karakteres íze miatt méltán vált a vadételek kedvelőinek egyik kedvencévé. Az omlós, vörösborral és rozmaringgal készült változat nemcsak ízletes, de a hagyományos és modern konyha ízeit is ötvözi. Az étel különösen népszerű a mediterrán konyhában, ahol a fűszerek és az egyszerű alapanyagok harmóniája jellemző. Ezzel a recepttel könnyedén az asztalodra varázsolhatod ezt a különleges fogást.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A bivalyhúst szárítsd meg papírtörlővel, majd dörzsöld be sóval, borssal és az aprított fokhagymával.
A hús szárazra törlése segíti a kérgesedést a serpenyőben.
2
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a bivalyhúst minden oldalán, hogy szép aranybarna kérget kapjon.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús azonnal kérgesedjen, de ne égesd meg. Ha túl sok húst teszel egyszerre a serpenyőbe, a hőmérséklet leesik, és a hús párolódni fog ahelyett, hogy pirulna.
3
Helyezd a pirított húst egy tepsibe. Adj hozzá rozmaringágakat, felszeletelt vöröshagymát, és öntsd rá a vörösbort és a zöldségleves alaplevet.
A vörösbor és a zöldségleves alaplé gazdag ízt ad a szaftnak. Használj száraz vörösbort a legjobb eredmény érdekében.
4
Fedd le a tepsit alufóliával, és süsd a sütőben 2-2,5 órán keresztül. Időnként locsold meg a hús saját szaftjával.
A fólia segít megőrizni a hús nedvességtartalmát. A locsolgatás biztosítja, hogy a hús ne száradjon ki.
5
Amikor a hús omlósra sült, vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10 percig. Tálalás előtt szeleteld fel, és kínáld a szafttal meglocsolva.
A pihentetés lehetővé teszi, hogy a hús rostjai ellazuljanak, és a szaft egyenletesen eloszoljon benne, így a hús szaftosabb lesz.
