- Hogyan tudom, hogy átsült?
- A combját megszúrva tiszta (nem véres) lének kell folynia. De vigyázz, a fürj rózsaszínen (rosé) a legfinomabb!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült Fürj Fűszernövényekkel
A fürj az ínyencek apró vadmadara. Mivel a madár kicsi és húsa nagyon sovány, a legnagyobb kihívás, hogy szaftos maradjon. A magas hőfokon történő gyors sütés és a zsiradékkal (vajjal/szalonnával) való védelem a kulcs. Íze finomabb, mint a csirkéé, enyhén vadhús jellegű, de nem tolakodó. Egy elegáns vacsora tökéletes főszereplője.
Hozzávalók
4
db
Konyhakész fürj
50
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
4
ág
Friss kakukkfű
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
ek.
Olívaolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőálló serpenyő: A tűzhelyről a sütőbe tehető.
- Konyhai kötözőzsineg: A formázáshoz.
Allergén Információk
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A fürjeket töröld szárazra, sózd és borsozd kívül-belül.
Tipp: A magas hőmérséklet hősokkot ad, gyorsan pirít, így nem szárad ki a madárka.
2
✓
Tegyél a hasüregükbe egy-egy gerezd fokhagymát és kakukkfűágat. A combokat kötözd össze, hogy a madár kompakt maradjon.
Tipp: A kötözés (trussing) biztosítja, hogy a vékonyabb részek (szárny, comb) ne égjenek meg, mire a mell átsül.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat és a vaj felét. Pirítsd körbe a fürjeket aranybarnára (oldalanként 2-3 perc).
Tipp: A vaj adja az ízt, az olaj megakadályozza, hogy a vaj megégjen.
4
✓
Kend meg a mellüket a maradék vajjal, és tedd a serpenyőt a forró sütőbe 10-12 percre.
Tipp: A plusz zsiradék védi a mellhúst a kiszáradástól.
5
✓
Vedd ki, és pihentesd 5-10 percig tálalás előtt.
Tipp: A kis testű madaraknál is kritikus a pihentetés!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Konyhakész fürj
- 50 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 4 ág Friss kakukkfű
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 ek. Olívaolaj