Sült galbi
A galbi a koreai konyha egyik legismertebb étke, amelyben a marhahúst pácban készítik, majd grillezve vagy serpenyőben sütve tálalják. Az étel többféle változata létezik, de a sült galbi a legnépszerűbb. A pácot gyakran szójaszósszal, cukorral, fokhagymával és gyömbérrel készítik, ami egy különleges ízvilágot ad a húsnak. A sült galbi friss póréhagymával és szezámmaggal tálalva a koreai étkezések egyik közkedvelt fogása.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A galbi marhahúst vágd fel kisebb darabokra (kb. 3-4 cm-es szeletek), hogy könnyebben grillezhető legyen.
A húsnak nem kell túl vékonyra vágottnak lennie, de érdemes egyenletes méretű szeleteket vágni, hogy egyenletesen süljön.
2
Készíts elő egy pácot: egy tálban keverd össze a szójaszószt, mirint, cukrot, szezámlisztet, az apróra vágott fokhagymát és reszelt gyömbért.
A pácnak jól ki kell keverednie, hogy a cukor és a só feloldódjon, és minden összetevő jól érvényesüljön.
3
A hús szeleteit tedd a pácba, és hagyd pácolódni 1-2 órán át a hűtőben, hogy minél jobban átjárja a pác íze.
A hűtés segít abban, hogy a pác jobban beszívódjon a húsba, de akár egy egész éjszakát is hagyhatod pihenni.
4
A grillezést vagy sütést megelőzően egy serpenyőt vagy grillt melegíts fel közepes lángon. Tegyél bele egy kis olívaolajat, hogy ne ragadjon le a hús.
A megfelelő hőmérséklet fontos, hogy a hús gyorsan megpiruljon, de ne száradjon ki.
5
A pácból kivett húst süsd meg oldalanként 3-5 percig, amíg szép aranybarna kérget kap.
A hús szeleteket ügyelj arra, hogy ne süsd túl, mert akkor száraz lesz. A pörkölt kérgessé válik, miközben belül még puha marad.
6
A kész sült galbi-t tálald friss póréhagyma szeletekkel és megszórva szezámmaggal.
A póréhagyma frissessége és a szezámmag extra ropogósságot ad az ételnek.
