Receptek a Izek és illatok Világában

Probiotikus Túrós kefir almalével

Mangosztán – Az egzotikus gyümölcs, amit a gyümölcsök királynőjeként emlegetnek

Egy különleges bodzás cider, tökéletes hideg estékre

Sült gesztenyés parfé

A parfé, más néven fagyasztott krémdesszert, a francia konyha egyik kifinomult édessége, amely már a 18. században is népszerű volt az arisztokraták körében. A sült gesztenyével készült változat különösen az ünnepi időszakban vált kedveltté, mivel a gesztenye íze tökéletesen illik a télhez. A konyhát bejárja a sült gesztenye és a tejszín lágy illata, miközben a krémes massza elkészül. Ez a desszert valóban meghitt pillanatokat idéz elő, tökéletes választás családi vagy ünnepi alkalmakra. A parfé készítésének titka a levegős tejszínhab és a hőkezelt tojáskrém finom összeolvasztása. Ha szeretnéd különlegesebbé tenni, adhatsz hozzá kevés narancshéjat vagy rumaromát is a masszához. Ez a sült gesztenyés parfé nem csak finom, de elegáns is – tálalhatod szeletelve, egy kevés extra tejszínhabbal, vagy díszítheted néhány sült gesztenyedarabbal a tetején. Egy igazán felejthetetlen befejezése lehet az ünnepi étkezéseknek.

Előkészület 30 perc

Elkészítés N/A

Teljes 30 perc

1997 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 6

⭕ 200 g Sült gesztenye

⭕ 300 ml Tejszín (30%)

⭕ 50 g Méz

⭕ 3 db Tojás

⭕ 5 ml Vaníliakivonat

⭕ 1 g Só

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A sült gesztenyét törd kisebb darabokra, majd egy turmixgép segítségével pürésítsd sima állagúra. Tipp: Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt a könnyebb krémesítéshez.

A gesztenyét még melegen könnyebb pürésíteni.

2

A tojásokból válaszd szét a sárgákat és a fehérjéket. Két sárgájára és egy egész tojásra lesz szükség. A sárgákat keverd össze a mézzel és a vaníliakivonattal egy hőálló tálban.

A tojások legyenek frissek.

3

A tálat helyezd egy forró vízgőz fölé, és habverővel kevergetve melegítsd addig, amíg besűrűsödik (kb. 5-6 perc). Figyelj rá, hogy ne forrjon fel, különben a tojás kicsapódhat!

A vízgőz ne érjen a tál aljához.

4

Hagyd kihűlni a tojásos krémet, majd add hozzá a gesztenyepürét, és alaposan dolgozd össze őket. A masszát tedd félre, amíg a tejszínt felvered.

A krém akkor jó, ha teljesen kihűlt, mielőtt a gesztenyepürét hozzáadod.

5

A hideg tejszínt egy tiszta tálban verd habbá. Tipp: A tejszín akkor jó, ha puha csúcsokat képez, de nem túl kemény. Ez biztosítja a parfé könnyedségét.

A tejszín és a tál is legyen nagyon hideg, hogy könnyebben felverődjön.

6

Óvatosan forgasd bele a gesztenyés tojásos keveréket a tejszínhabba. Ügyelj arra, hogy ne törd össze a habot – spatulával keverj, körkörös mozdulatokkal.

A keverést lentről felfelé végezd, hogy megőrizd a tejszínhab tartását.

7

A masszát öntsd szilikonformába vagy fóliával bélelt kenyérformába. Simítsd el a tetejét, és tedd mélyhűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egy éjszakára.

A forma aljára tehetsz egy réteg babapiskótát is.

8

Tálalás előtt vedd ki a parfét a formából, és hagyd 5-10 percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Ízlés szerint díszíthető extra gesztenyedarabokkal vagy cukormentes csokoládéforgáccsal.

A szeleteléshez használj forró vízbe mártott kést.

Sült gesztenyés parfé

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

7

8

Bevásárló lista (0) ▼