Sült hagymás perec
A sült hagymás perec a klasszikus perec egy ínycsiklandó változata, amely a karamellizált sült hagyma gazdag, édes ízét hozza a tésztába. Az édes és sós ízek kombinációja biztosítja, hogy minden falat egy igazi ízélmény legyen. Tálalható snackként, sörkorcsolyaként vagy akár egy könnyű vacsoraként is. Frissen, melegen az igazi!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót egy nagy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze a tésztát simára.
A víz hőmérséklete fontos, hogy ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos víz (kb. 30-40°C) az ideális.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és sima nem lesz. Takard le, és hagyd kelni meleg helyen 1 órát, amíg a duplájára nő.
A gyúrás során a tészta gluténszerkezete kialakul, ami a perec rugalmasságát biztosítja. A meleg hely lehet a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy meleg radiátor közelében.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Formázz belőlük hosszú hengereket, majd alakítsd őket perec formává.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb formázni. Ha a tészta nagyon ragad, pihentesd pár percig.
4
Forralj fel 1 liter vizet, vedd le a tűzről, és keverd bele a szódabikarbónát (vigyázz, habzik!).
A szódabikarbónás vízben való fürdetés adja a perec jellegzetes ízét és színét. Fontos, hogy a vizet vedd le a tűzről, mielőtt belekevered a szódabikarbónát, mert nagyon habzik.
5
A pereceket egyenként merítsd a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Ne hagyd a pereceket túl sokáig a szódabikarbónás vízben, mert túl sósak lesznek. A 30 másodperc ideális.
6
A sült hagymát aprítsd fel és szórd a perecek tetejére. A sült hagyma édes, karamellizált íze fantasztikusan illik a sós perechez.
A sült hagymát helyettesítheted pirított hagymával is. A lényeg, hogy ropogós és ízletes legyen.
7
Süsd a pereceket 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz. Frissen a legfinomabb.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a perecek. Ha nagyon gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
