- Megég a hagyma a sütőben?
- A bolti szárított hagyma hajlamos rá. Érdemes a sütés félidejében rászórni, vagy a tésztába gyúrni egy részét.
- Mitől habzik a víz?
- A szódabikarbóna szén-dioxidot szabadít fel a forró vízben. Mindig lassan adagold!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült hagymás perec
A sült hagyma (Röstzwiebel) a német konyha egyik kedvenc ropogós feltétje. A hagyma természetes cukortartalma sütéskor karamellizálódik, édes-kesernyés ízt adva, ami zseniálisan egészíti ki a perec sós, lúgos tésztáját. Olyan, mintha a hagymás kenyeret kereszteznénk a bajor pereccel.
Hozzávalók
500
g
Liszt
7
g
Szárított élesztő
1
ek.
Cukor
2
tk.
Só
250
ml
Langyos víz
50
g
Olvasztott vaj
100
g
Sült hagyma (kész, ropogós)
3
ek.
Étkezési szódabikarbóna
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Lábas
- Szűrőkanál
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát a lisztből, élesztőből, cukorból, sóból, vízből és vajból. Keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: A rugalmas tészta titka a jó dagasztás (fehérjeláncok rendeződése).
2
✓
Formázz pereceket. Forralj vizet, vedd le a tűzről, és óvatosan keverd bele a szódabikarbónát.
Tipp: Ha forrásban lévő vízbe teszed a port, kifuthat!
3
✓
Fürdesd meg a pereceket 30 másodpercig, majd tedd tepsire.
Tipp: Ez a lépés alakítja ki a jellegzetes 'perec-héjat'.
4
✓
Szórd meg a tetejüket a sült hagymával.
Tipp: Nyomkodd kicsit bele a nedves tésztába, hogy ne potyogjon le.
5
✓
Süsd 200°C-on 15-18 percig aranybarnára.
Tipp: A hagyma illata jelzi, ha kész.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt
- 7 g Szárított élesztő
- 1 ek. Cukor
- 2 tk. Só
- 250 ml Langyos víz
- 50 g Olvasztott vaj
- 100 g Sült hagyma (kész, ropogós)
- 3 ek. Étkezési szódabikarbóna