- Miért lett száraz a hús?
- Valószínűleg túlsütötted. A karaj sovány hús, könnyen kiszárad. Használj hőmérőt, vagy vedd ki hamarabb, mert a hűlés alatt is tovább fő a belseje.
- Miért nem lett szép színe?
- Nem volt elég forró a sütő az elején, vagy túl sok nedvesség volt a hús felszínén. Mindig töröld szárazra sütés előtt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült hús
A sült hús a vasárnapi asztal koronája, az otthon melege egyetlen fogásban. A titok nem a bonyolult fűszerezésben, hanem a hús természetes ízének kiemelésében rejlik. Egyben sütéskor a célunk, hogy a hús külső felületén egy ízletes kéreg képződjön, miközben a belseje vajpuha marad. A fokhagyma és a rozmaring klasszikus párosa illatosítja az olajat, ami folyamatosan locsolja a sülőt, így az nem szárad ki.
Hozzávalók
500
g
Sertéskaraj (csont nélkül, egyben)
2
ek.
Olívaolaj
3
gerezd
Fokhagyma
1
ág
Friss rozmaring
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőtál vagy tepsi
- Húshőmérő (opcionális de ajánlott)
- Alufólia
- Éles kés a szeleteléshez
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A húst töröld szárazra, majd alaposan dörzsöld be a sóval, borssal és az olajjal.
Tipp: A sózást közvetlenül sütés előtt végezd, hogy ne vonjon el vizet a húsból idő előtt.
2
✓
Helyezd a húst a sütőtálba, tedd mellé a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágat.
Tipp: A fokhagymát héjastul is mellé dobhatod, így krémesre sül anélkül, hogy megégne és keserű lenne.
3
✓
Süsd a húst kb. 35-45 percig. Ha van maghőmérőd, 75°C-nál vedd ki.
Tipp: Ha nincs hőmérőd: szúrj a legvastagabb részébe egy kést. Ha a kifolyó lé tiszta és átlátszó, a hús átsült. Ha rózsaszínes, tedd vissza.
4
✓
Vedd ki a sütőből, takard le lazán alufóliával, és pihentesd 10-15 percig szeletelés előtt.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Sütéskor a húsnedvek a hús belsejébe vándorolnak. Pihentetéskor ezek a nedvek újra eloszlanak a rostok között, így lesz szaftos a szelet. (Relaxáció).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Sertéskaraj (csont nélkül, egyben)
- 2 ek. Olívaolaj
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors