Sült kacsa zöldségekkel
A sült kacsa egy igazi klasszikus, amelyet különleges alkalmakra szokás elkészíteni. Ez a recept az omlós hús és a ropogós bőr tökéletes kombinációját kínálja, amelyet a sült zöldségek íze tesz még gazdagabbá. Ünnepi vacsorák vagy családi összejövetelek kedvenc fogása lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A kacsát tisztítsd meg, és vágd be a bőrét keresztirányban, ügyelve, hogy ne érj a húsig.
A bőr bevagdosása segít, hogy a zsír jobban kiolvadjon, és a bőr ropogósabb legyen. Vigyázz, hogy ne vágd át a húst, mert kiszáradhat.
2
Dörzsöld be a kacsát sóval, borssal és zúzott fokhagymával. Egy serpenyőben közepes lángon süsd meg bőrével lefelé 5-7 percig, hogy a zsírja kiolvadjon. Fordítsd meg, és pirítsd meg a másik oldalát is.
A bőrével lefelé sütés segít, hogy a zsír kiolvadjon és a bőr ropogósabb legyen. A kiolvadt zsírt öntsd le, és használd fel más ételekhez.
3
Tedd át a kacsát egy tepsibe, és add hozzá a feldarabolt zöldségeket: sárgarépát, cukkinit, paprikát és vöröshagymát. Locsold meg olívaolajjal, és szórd meg rozmaringgal.
A zöldségeket egyenletes méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg. Használhatsz más zöldségeket is, például burgonyát, paszternákot vagy édesburgonyát.
4
Ha szeretnéd, önts alá vörösbort, amely gazdag ízt ad a zöldségeknek és a kacsának. Fedd le alufóliával, és süsd 45-50 percig a sütőben.
A vörösbor mélyíti az ízeket és segít a hús puhításában. A fólia alatt a hús párolódik és a zöldségek megpuhulnak.
5
Az utolsó 10 percben vedd le a fóliát, és pirítsd meg a kacsát és a zöldségeket, hogy aranybarna színt kapjanak.
A fólia levétele után a bőr ropogósra sül és a zöldségek karamellizálódnak. Figyelj, hogy ne égesd meg a húst és a zöldségeket.
6
Tálald a sült kacsát a zöldségekkel, és ízlés szerint díszítsd friss rozmaringgal.
Tálalás előtt pihentesd a kacsát néhány percig, hogy a szaftok eloszoljanak a húsban. A friss rozmaring aromája remekül illik a sült kacsához.
