- Túl csípős.
- A koreai chili (Gochugaru) csípőssége változó. Kezdd kevesebbel, és kóstolj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült rizses Yukgaejang
A Yukgaejang (ejtsd: juk-ge-dzsang) a koreai konyha egyik legősibb, királyi eredetű levese. Eredetileg marhaszegy hosszas főzésével készül, amit aztán szálaira tépnek. A leves lelke a 'gosari' (páfrány) és a rengeteg póréhagyma, amit a chiliolaj tesz tüzesen vörössé. Ebben a modern verzióban a levest nem külön tálaljuk a rizstől, hanem egy sűrűbb raguként készítjük el, mellé pedig pirított rizst kínálunk a textúrák játéka miatt.
Hozzávalók
300
g
Marhahús (pl. hátszín vagy stefánia)
200
g
Rizs (főzve, hidegen)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
szál
Póréhagyma
2
db
Tojás
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Szezámmagolaj
2
ek.
Koreai chili por (Gochugaru) vagy paszta
1
cm
Gyömbér
2
ek.
Olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok a rizs pirításához
- Lábas a leveshez
Allergén Információk
Szója
Glutén
Tojás
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A marhahúst vágd vékony csíkokra. A póréhagymát vágd hosszanti csíkokra (kb. 5 cm hosszúra), a hagymát szeleteld fel.
Tipp: A póréhagyma nagy mennyiségben adja a leves édességét.
2
✓
Egy lábasban hevíts 1 ek olajat és szezámolajat. Pirítsd a húst és a hagymát, majd add hozzá a chilit. Pirítsd össze, amíg 'chili olaj' képződik az edény alján.
Tipp: Ez a lépés adja a leves jellegzetes piros színét és mély ízét.
3
✓
Öntsd fel vízzel (kb 1 liter), add hozzá a szójaszószt, zúzott fokhagymát, gyömbért. Főzd 20 percig, majd add hozzá a póréhagymát. Főzd puhára.
Tipp: A póréhagymát a végén add hozzá, hogy ne főjön péppé, maradjon textúrája.
4
✓
A felvert tojásokat csorgasd a forró levesbe lassan, hogy szálasra főjön.
Tipp: Ne keverd azonnal, hagyd a tojást megdermedni.
5
✓
Közben egy serpenyőben kevés olajon pirítsd át a főtt rizst, amíg helyenként ropogós lesz. Tálald a sűrű levest a rizs mellé (vagy rá).
Tipp: A hideg rizs jobb pirításhoz, mert a szemek nem tapadnak össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Marhahús (pl. hátszín vagy stefánia)
- 200 g Rizs (főzve, hidegen)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 szál Póréhagyma
- 2 db Tojás
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Szezámmagolaj
- 2 ek. Koreai chili por (Gochugaru) vagy paszta
- 1 cm Gyömbér
- 2 ek. Olaj