Sült sertéskaraj gombás mártással
A sült sertéskaraj gombás mártással egy időtlen klasszikus a magyar konyhában, amely minden alkalomra tökéletes választás. A puha hús és a krémes, gazdag gombás mártás kombinációja igazi komfortételt kínál. Ez az étel a hagyományos magyar ízeket ötvözi a modern tálalási technikákkal, így könnyen elnyeri a család és a vendégek tetszését. A recept elkészítése egyszerű, mégis látványos eredményt nyújt, amely ünnepi asztalokon is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéskarajt tisztítsd meg, és szeleteld egyenletes vastagságú szeletekre. Sózd és borsozd mindkét oldalát.
A karajszeleteket érdemes klopfolóval kissé megütögetni, hogy puhábbak legyenek. Ügyelj a szeletek egyenletes vastagságára, hogy egyszerre süljenek meg.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd süsd meg a karajszeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarna színt kapnak. Tedd félre a húst pihenni.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús kérget kapjon, és ne száradjon ki. Ne süsd túl a húst, mert akkor rágós lesz. Pihentetés alatt takard le alufóliával, hogy melegen maradjon.
3
A serpenyőben olvaszd meg a vajat, és párold meg az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát.
A vaj ízt ad a mártásnak, de könnyen megéghet. Ha aggódsz emiatt, keverj egy kevés olívaolajat a vajhoz.
4
Add hozzá a felszeletelt gombát, és pirítsd 5-6 percig, amíg megpuhul és levet enged.
A gombát ne mosd meg, csak töröld át egy nedves papírtörlővel, mert a víz felszívja. Ha sok levet enged, süsd addig, amíg elpárolog.
5
Öntsd a tejszínt a gombára, keverd el alaposan, és hagyd, hogy a mártás besűrűsödjön. Ízesítsd sóval, borssal, és add hozzá az aprított petrezselymet.
Használj magas zsírtartalmú tejszínt (30% felett), hogy a mártás szép krémes legyen. Ha a mártás túl híg, sűrítsd be egy kevés liszttel vagy keményítővel.
6
Tálald a sült sertéskarajt a gombás mártással, friss petrezselyemmel díszítve. Kínálj hozzá burgonyapürét vagy friss salátát.
A mártást közvetlenül tálalás előtt készítsd el, hogy ne hűljön ki és ne sűrűsödjön be túlságosan. A friss petrezselyem nem csak díszítés, hanem friss ízt is ad az ételnek.
