- Savanyú lett a szósz.
- A paradicsom savassága márkánként változik. A cukor (vagy szódabikarbóna csipetnyi mennyiségben) semlegesíti ezt. Mindig kóstolj!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sült tofu paradicsomszósszal
A 'tofu cacciatore' (vadász módra) vegán verziója. A tofu önmagában jellegtelen, de kiváló textúrát ad, ha megfelelően előkészítjük. A paradicsomszósz savassága és az olasz fűszerek dominanciája miatt a tofu itt inkább a 'sajt' szerepét tölti be (mint a paneer az indiai ételekben): harapható, fehérjekockák a sűrű, aromás mártásban.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu (Firm)
250
ml
Paradicsomszósz (passata)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Szárított bazsalikom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
1
tk.
Cukor
1
ek.
Balzsamecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő: A tofu sütéséhez kritikus.
- Papírtörlő: A víztelenítéshez.
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut csomagold papírtörlőbe és nyomkodd ki belőle a vizet (vagy préseld 15 percig). Vágd kockákra.
Tipp: A víz eltávolítása lehetővé teszi, hogy a tofu piruljon és ne párolódjon, valamint jobban beszívja a szószt.
2
✓
Hevíts 2 ek olajat, és süsd a tofut aranybarnára minden oldalán. Vedd ki és tedd félre.
Tipp: A Maillard-reakció (pirulás) ízt ad a semleges fehérjének.
3
✓
A maradék olajon párold üvegesre az aprított hagymát.
Tipp: Adj hozzá egy csipet sót, hogy hamarabb kiadja a levét.
4
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát és a szárított fűszereket. Pirítsd fél percig.
Tipp: A zsiradékban való hevítés aktiválja a szárított fűszerek illóolajait.
5
✓
Öntsd fel a paradicsomszósszal. Ízesítsd sóval, borssal, cukorral és balzsamecettel. Főzd kis lángon 10 percig.
Tipp: A cukor és az ecet (agrodolce) kiegyensúlyozza a paradicsom ízét.
6
✓
Tedd vissza a tofut, forgasd össze, és főzd még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Már ne forrald erősen, hogy a tofu ne essen szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu (Firm)
- 250 ml Paradicsomszósz (passata)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Szárított bazsalikom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Balzsamecet