Sült zöldséges gnocchi
A sült zöldséges gnocchi egy ízletes és ropogós olasz fogás, amely friss alapanyagokból készül. A gnocchi egy tradicionális burgonyás tészta, amelyet ebben a receptben pirítva tálalunk sült zöldségekkel. A sütőben karamellizálódott zöldségek édes és füstös ízt adnak az ételnek, amelyet a friss rozmaring és a parmezán sajt tökéletesen kiegészít. Ha egy egészséges, mégis laktató fogásra vágysz, ezt a receptet érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
A burgonya akkor van kész, ha villával könnyedén át tudod szúrni.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát minél alaposabban törd át, hogy ne maradjanak benne darabok. A kihűlés nagyon fontos, mert különben a tészta túl ragacsos lesz.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Lehet, hogy több vagy kevesebb lisztre lesz szükséged. Addig gyúrd, amíg a tészta összeáll, de ne legyen túl kemény.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A villával való mintázás nem kötelező, de szebbé teszi a gnocchit és segít, hogy jobban magába szívja a szószt.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchi akkor van kész, ha feljön a víz felszínére. Ne főzd túl, mert széteshet.
6
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a gnocchi leragadjon a tepsi aljára.
7
A cukkinit, padlizsánt, paprikát és hagymát vágd nagyobb darabokra, majd helyezd a tepsibe. Szórd rá a fokhagymát és a rozmaringot.
Használhatsz más zöldségeket is ízlés szerint, például paradicsomot, gombát vagy brokkolit.
8
Locsold meg olívaolajjal, sózd és borsozd ízlés szerint. Keverd át, majd süsd kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek enyhén karamellizálódnak.
A zöldségeket időnként keverd meg, hogy egyenletesen süljenek meg.
9
Egy nagy serpenyőben forrósíts fel egy kevés olívaolajat, majd pirítsd meg a főtt gnocchikat 2-3 percig, hogy aranybarna kérget kapjanak.
A gnocchit ne tedd túl sűrűn a serpenyőbe, mert akkor nem pirul meg, hanem párolódik.
10
Add hozzá a sült zöldségeket a pirított gnocchihoz, és óvatosan keverd össze, hogy a zöldségek íze átjárja a tésztát.
Ne keverd túl erősen, mert a gnocchi könnyen összetörhet.
11
Tálalás előtt szórd meg frissen reszelt parmezánnal és extra rozmaringgal.
A friss rozmaring helyett használhatsz szárítottat is, de a friss íze intenzívebb.
