- Miért kemény a rizs?
- Vagy nem mostad meg eléggé, vagy kevés volt a víz, vagy nem pihentetted főzés után. A pihentetés alatt puhul meg a közepe.
- Miért esik szét a tekercs?
- Nem tekerted elég szorosan, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A nori végét vízzel kell 'leragasztani'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sushi
A sushi nem csupán étel, hanem a precizitás és az egyensúly filozófiája. Bár mindenki a nyers halra gondol, a sushi lelke valójában a rizs ('shari'). A tökéletes sushi rizs egyszerre tapad és pereg, édes és savanyú, langyos és frissítő. Ez a recept az otthoni maki (tekercs) készítés alapjait mutatja be, ahol a rizsecetes ízesítés és a friss roppanós zöldségek harmóniája a lényeg.
Hozzávalók
300
g
Sushi rizs (rövidszemű)
350
ml
Víz (a főzéshez)
50
ml
Rizsecet
25
g
Cukor
5
g
Só
5
db
Nori lap (szárított alga)
200
g
Friss lazac vagy tonhal (sushi minőségű!)
1
db
Kígyóuborka
1
db
Avokádó
1
tk.
Wasabi paszta
50
ml
Szójaszósz
30
g
Pácolt gyömbér (Gari)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambuszgyékény (makisu)
- Éles kés
- Lábos fedővel (vagy rizsfőző)
- Lapos tál a rizs hűtéséhez
- Vizes tálka (kézmosáshoz)
Allergén Információk
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Mosd a rizst hideg vízben addig (kb. 5-6 alkalommal), amíg a víz teljesen átlátszó nem lesz. Áztasd 30 percig tiszta vízben, majd szűrd le.
Tipp: A keményítő eltávolítása kritikus: ha benne marad, a rizs csirizes massza lesz, nem pedig szépen tapadó szemek halmaza.
2
✓
Tedd a rizst a lábasba a 350ml vízzel. Forrald fel, majd vedd a lángot minimumra, tegyél rá fedőt, és főzd 15 percig. Zárd el a gázt, és hagyd fedő alatt gőzölődni még 10 percig.
Tipp: Soha ne emeld fel a fedőt közben! A gőz végzi el a munka nehezét, átpuhítva a szemeket.
3
✓
Melegítsd össze a rizsecetet, cukrot és sót, amíg feloldódnak. Öntsd a forró rizst egy lapos tálba, locsold meg az ecetes lével, és vágó mozdulatokkal (ne keverve!) forgasd össze, miközben legyezed.
Tipp: A legyezés hűti a rizst és elpárologtatja a felesleges nedvességet, amitől a rizs fényes (shari) lesz.
4
✓
Vágd csíkokra a halat, uborkát és avokádót.
Tipp: A magházat távolítsd el az uborkából, mert túl vizes.
5
✓
Tedd a norit a gyékényre fényes felével lefelé. Vizes kézzel teríts el rajta rizst vékonyan, a felső 2 cm-t üresen hagyva.
Tipp: A vizes kéz megakadályozza, hogy a rizs a kezedhez ragadjon.
6
✓
Helyezd a tölteléket a hozzád közelebbi oldalra. A gyékény segítségével tekerd fel szorosan, a végét vizezd be, hogy odatapadjon.
Tipp: A szoros tekerés tartja egyben a falatot, amikor pálcikával felemeled.
7
✓
Vizes, éles késsel vágd 6-8 darabra. Tálald a kiegészítőkkel.
Tipp: A kést minden vágás után töröld le és vizezd be, különben tépi a norit.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sushi rizs (rövidszemű)
- 350 ml Víz (a főzéshez)
- 50 ml Rizsecet
- 25 g Cukor
- 5 g Só
- 5 db Nori lap (szárított alga)
- 200 g Friss lazac vagy tonhal (sushi minőségű!)
- 1 db Kígyóuborka
- 1 db Avokádó
- 1 tk. Wasabi paszta
- 50 ml Szójaszósz
- 30 g Pácolt gyömbér (Gari)