Sajtos pogácsa
A Sajtos pogácsa egy olyan sütemény, amely minden reggelt különlegessé tesz. A puha, vajas tészta és a gazdag sajt töltelék egyedülálló kombinációja garantálja a tökéletes ízt. A pogácsa különlegessége, hogy frissen, langyosan a legfinomabb, éppen ezért gyakran fogyasztják reggelire vagy uzsonnára, akár egy bögre teával. A sajtos pogácsa magyar pékségek és kávézók egyik alapdarabja, hiszen mindenki imádja ezt a lágy és ínycsiklandó falatot.
A pogácsa elkészítése nem túl bonyolult, de sok türelmet igényel, hogy a tészta a legpuhább legyen. Egy igazi magyar ínycsiklandó falat, amelyet nemcsak otthon, hanem minden alkalomra szívesen készítenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
A tej ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a hideg nem indítja be az élesztőt, a meleg pedig elpusztítja.
2
A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojást, sót és a reszelt sajt felét.
A vajat hidegen, kockákra vágva a legkönnyebb összemorzsolni a liszttel. A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolja a felfutást.
3
Simára gyúrjuk a tésztát, és letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas. A kelesztéshez ideális a 25-30°C körüli hőmérséklet.
4
A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Ha a tészta nagyon ragad, tegyünk alá és fölé is lisztet. A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
5
A tetejüket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
A tojást alaposan verjük fel, hogy szép színe legyen a pogácsáknak. A sajtot egyenletesen szórjuk el a tetején.
6
180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőfüggő, figyeljük a pogácsákat, nehogy megégjenek. Ha a tetejük túl hamar barnul, takarjuk le alufóliával.
