- Használhatok leveles tésztát réteslap helyett?
- Igen, de az eredmény 'puffosabb', kevésbé ropogós lesz. A réteslap vagy a filo tészta adja az autentikusabb, roppanós élményt.
- Kiszakadt a tészta hajtogatás közben. Mit tegyek?
- A réteslap nagyon gyorsan szárad és törik. Mindig takard le nedves ruhával a várakozó lapokat! Ha kiszakadt, ragassz rá egy kis darab tésztát vízzel vagy olajjal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös és spenótos samosa
A samosa az indiai utcai ételek királya, amit itt egy őszi köntösbe öltöztettünk. A klasszikus burgonyás tölteléket felváltja a krémes sütőtök és a vasban gazdag spenót. A ropogós réteslap (vagy brick tészta) kontrasztja a lágy, fűszeres belsővel igazi ízrobbanás. Bár sütőben sütjük az egészségesebb végeredményért, a karakteres fűszerezés hű marad az eredetihez.
Hozzávalók
300
g
Sütőtök (tisztítva)
150
g
Friss spenót
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Olívaolaj
0.25
tk.
Őrölt szerecsendió
1
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fekete bors
10
db
Réteslap
2
ek.
Víz (a ragasztáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Serpenyő
- Ecset
- Nedves konyharuha (a tészta letakarásához)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A sütőtököt vágd apró, 1 cm-es kockákra. Forgasd össze 1 evőkanál olajjal, és süsd tepsiben 20-25 percig, amíg puha és enyhén barna lesz.
Tipp: A kis kockák gyorsabban sülnek és több felületen karamellizálódnak (Maillard-reakció).
2
✓
Közben a hagymát vágd finomra. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajon párold üvegesre, add hozzá a zúzott fokhagymát, majd a spenótot. Párold addig, amíg a spenót összeesik és a leve elfő.
Tipp: A spenót sok vizet enged. Fontos, hogy ezt elfőzd, különben eláztatja a ropogós tésztát.
3
✓
Egy tálban keverd össze a sült tököt (kissé összetörve) a spenótos keverékkel. Ízesítsd sóval, borssal, szerecsendióval. Hűtsd le teljesen.
Tipp: A szerecsendió kiemeli a spenót és a tök ízét is.
4
✓
A réteslapokat vágd kb. 8-10 cm széles csíkokra. Vegyél ki egy csíkot (a többit takard le nedves ruhával!), kend meg vékonyan olajjal.
Tipp: A rétegek közötti olajréteg biztosítja, hogy süléskor a lapok szétváljanak és ropogósak legyenek.
5
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a tésztacsík egyik sarkára. Hajtsd át átlósan háromszög alakban, majd folytasd a hajtogatást a csík végéig (mint a zászlóhajtogatás). A végét ragaszd le kis vízzel.
Tipp: Ügyelj rá, hogy a sarkok zártak legyenek, ne folyjon ki a töltelék.
6
✓
Tedd a samosákat tepsire, kend meg a tetejüket a maradék olajjal. Süsd 200°C-on 15-20 percig, félidőben megfordítva, amíg mindkét oldaluk aranybarna.
Tipp: A forgatás biztosítja az egyenletes pirulást és ropogósságot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sütőtök (tisztítva)
- 150 g Friss spenót
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Olívaolaj
- 0.25 tk. Őrölt szerecsendió
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fekete bors
- 10 db Réteslap
- 2 ek. Víz (a ragasztáshoz)