Sütőtökös leves fűszeres krutonnal
A sütőtökös leves fűszeres krutonnal az őszi szezon egyik legkedveltebb étele. A sütőtök természetes édessége és a fűszeres kruton ropogóssága tökéletes harmóniát alkot. Ez az egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás ideális választás egy hűvös napon, amikor valami meleg és tápláló ételre vágyunk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sütőtököt hámozd meg, vágd fel kisebb darabokra. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.
A sütőtök hámozásához használj éles kést vagy zöldséghámozót. A kisebb darabokra vágás gyorsítja a főzési időt.
2
Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a vöröshagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamarabb megég.
3
Tedd hozzá a sütőtökdarabokat, öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd 20 percig, amíg a sütőtök megpuhul.
Használhatsz bolti vagy házi készítésű zöldségalaplét is. A sütőtök akkor van kész, ha könnyen szétesik egy villával.
4
Amíg a leves fő, készítsd el a fűszeres krutont. A bagettet vágd kisebb kockákra, keverd össze olívaolajjal és a fűszerkeverékkel. Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig, amíg ropogós lesz.
A krutonhoz használhatsz bármilyen szikkadt kenyeret. A fűszerkeverék lehet provence-i fűszerkeverék, fokhagymapor, vagy akár chilipehely is. Figyeld a sütőt, mert a kruton hamar megéghet.
5
A megfőtt sütőtököt turmixold simára a lábosban egy botmixer segítségével, vagy tedd át turmixgépbe.
A botmixer használata kényelmesebb, de a turmixgép simább végeredményt ad. Ha turmixgépet használsz, hagyd kicsit hűlni a levest, mielőtt beleteszed, hogy ne fröccsenjen ki.
6
Add hozzá a kókusztejszínt, az őrölt gyömbért, szerecsendiót, sót és borsot. Forrald össze 2-3 percig.
A kókusztejszín helyett használhatsz tejszínt vagy növényi tejet is. Kóstold meg, és ízesítsd a saját ízlésed szerint.
7
Tálald a levest melegen, a tetejére szórva a ropogós krutont. Friss petrezselyemmel is díszítheted.
A levest kínálhatod pirított tökmaggal vagy egy kanál tejföllel is.
