- Szétfőtt a tök, baj?
- Egyáltalán nem! Ha a tök szétfő, krémes mártást képez a rizs körül, ami még finomabbá teszi.
- Milyen tököt válasszak?
- A sonkatök vagy a kanadai sütőtök a legjobb választás, mert ezek édesek és nem túl vizesek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös rizs
Az ősz ízei egyetlen tálban: a sütőtök természetes krémessége és édessége öleli körül a rizsszemeket. Ez a recept a rizottó készítésének logikáját követi, de egyszerűbb formában: a zsiradékon pirított rizs kérget kap, majd a tökkel együtt párolódva veszi fel a fűszeres folyadékot. A végeredmény egy komfortos, melengető fogás, ahol a szerecsendió fás illata koronázza meg az édes tököt.
Hozzávalók
300
g
Jázmin rizs
250
g
Sütőtök (tisztítva)
600
ml
Víz
30
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
0.5
tk.
Szerecsendió (reszelt)
10
g
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le a tök)
- Fakanál
- Kés és vágódeszka
- Zöldséghámozó
Allergén Információk
Tej (vaj)
Elkészítés
1
✓
A sütőtököt vágd 1x1 cm-es kockákra. A hagymát és fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: A kockák mérete fontos: ha túl nagyok, kemények maradnak, mire a rizs megfő.
2
✓
A rizst mosd át szűrőben hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz.
Tipp: Ezzel eltávolítod a keményítőt, így a szemek nem tapadnak össze, pergősebb lesz a végeredmény.
3
✓
A lábasban olvaszd fel a vajat, és párold a vöröshagymát üvegesre.
Tipp: Az üveges hagyma már puha és édes, nem ropog a fogad alatt.
4
✓
Dobd rá a tökkockákat és a fokhagymát, pirítsd 3-4 percig, amíg a tök szélei kicsit megkapódnak.
Tipp: A pirítás előhozza a tök édességét és mélyíti az ízét. [Karamellizáció]
5
✓
Öntsd hozzá a rizst, és kevergesd 1-2 percig, amíg a szemek opálossá, üvegessé válnak.
Tipp: A zsiradék bevonja a rizsszemeket, így azok a főzés során kevésbé repednek meg és különállóak maradnak.
6
✓
Öntsd fel a vízzel, add hozzá a sót, borsot és a szerecsendiót. Forrald fel, majd vedd a lángot a legkisebbre.
Tipp: A szerecsendió zsíroldékony aromái a vajban teljesednek ki igazán.
7
✓
Fedd le, és főzd 15 percig. Ne emelgesd a fedőt! Ha letelt az idő, zárd el a tüzet, és hagyd állni fedő alatt még 5-10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs magába szívja a maradék gőzt és nedvességet, tökéletesen puhává válva. [Hidratáció befejeződése]
8
✓
Tálalás előtt villával lazítsd fel a rizst, és keverd bele a friss petrezselymet.
Tipp: A zöldfűszert a végén add hozzá, hogy ne főjön el az íze és a színe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Jázmin rizs
- 250 g Sütőtök (tisztítva)
- 600 ml Víz
- 30 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 0.5 tk. Szerecsendió (reszelt)
- 10 g Friss petrezselyem