- Szétfőtt a sütőtök, baj?
- Egyáltalán nem! A szétfőtt tök darabjai sűrítik be a szaftot, így még krémesebb lesz az eredmény.
- Milyen fajta tököt használjak?
- A sonkatök (butternut squash) a legjobb, mert krémes és édes. A halloween tök ízetlen és vizes.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Sütőtökös zöldségpörkölt
A magyar konyha zsenialitása a 'pörkölt-alapban' rejlik: hagyma, zsiradék és pirospaprika szentháromsága. Ez az étel bizonyítja, hogy hús nélkül is lehet tartalmas, szaftos pörköltet készíteni. A sütőtök itt nem köret, hanem főszereplő: keményítő- és rosttartalma miatt természetesen sűríti a szaftot, miközben édeskés íze izgalmas kontrasztot alkot a sós-fűszeres alappal.
Hozzávalók
300
g
Sütőtök (tisztítva, kockázva)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
1
db
TV paprika
2
db
Paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj (vagy zsír)
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Köménymag (egész vagy őrölt)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
250
ml
Zöldségleves alaplé (vagy víz)
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas vagy mély serpenyő
- Fakanál
- Éles kés
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd finomra. A zöldségeket (tök, répa, paprika, paradicsom) vágd közel azonos méretű kockákra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre puhuljon meg minden, és esztétikus legyen a tálalás.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát a sóval üvegesre. Add hozzá a köménymagot és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A kömény zsírban oldódó ízanyagai ilyenkor szabadulnak fel a legjobban.
3
✓
Húzd le a tűzről, szórd meg a pirospaprikával, keverd el, majd azonnal add hozzá a paradicsomot és a paprikát.
Tipp: A pirospaprika cukortartalma magas, forró zsírban pillanatok alatt megég és keserű lesz. A paradicsom leve azonnal hűti és megállítja ezt a folyamatot.
4
✓
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a sárgarépát és a sütőtököt. Öntsd fel az alaplével (épphogy ellepje).
Tipp: Kevés folyadékkal kezdj, mert a zöldségek is engednek levet. Pörköltet akarunk, nem levest.
5
✓
Fedd le, és közepes lángon főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szaft besűrűsödik.
Tipp: A fedő alatt a gőz puhítja a zöldségeket. A végén vedd le a fedőt, ha túl híg lenne, hogy elpárologjon a felesleges víz.
6
✓
Ízesítsd borssal, ha kell még sóval. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy megőrizze színét és C-vitamin tartalmát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Sütőtök (tisztítva, kockázva)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 1 db TV paprika
- 2 db Paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj (vagy zsír)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Köménymag (egész vagy őrölt)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors
- 250 ml Zöldségleves alaplé (vagy víz)
- 1 ek. Friss petrezselyem