- Milyen húst használjak?
- A hátszín vagy bélszín a legjobb, mert gyorsan sül és puha marad. A keményebb húsok rágósak lesznek.
- Túl száraz a fűszerkeverék?
- Ez a lényeg! A Suya rub (száraz pác) nem folyékony. A hús nedvessége és az olaj fogja rátapasztani.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Suya földimogyorós fűszerkeverékkel
A Suya Nigéria nemzeti kincse, az utcai grillpartik (Mai Suya) sztárja. A varázslat a 'Yaji' fűszerkeverékben rejlik: a pörkölt földimogyoró olajossága és a csípős fűszerek együttesen egy gazdag, diós kérget képeznek a húson sütés közben. Ez nem sima pácolás, hanem 'panírozás' fűszerekkel. A füstös, csípős és mogyorós ízek kombinációja függőséget okoz.
Hozzávalók
500
g
marha hátszín vagy comb (vékony szeletekben)
100
g
pörkölt, sótlan földimogyoró
1
tk.
fokhagymapor (vagy 3 gerezd friss zúzva)
1
tk.
vöröshagymapor (vagy 1 kis fej friss reszelve)
2
ek.
piros fűszerpaprika (lehetőleg csípős)
1
tk.
őrölt gyömbér
1
tk.
őrölt római kömény
2
ek.
növényi olaj
1
tk.
só
0.5
tk.
frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kávédaráló vagy mozsár (a mogyoróhoz)
- Grillserpenyő vagy faszenes grill
- Nyársak
- Keverőtál
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A pörkölt földimogyorót daráld finom porrá, de vigyázz, ne legyen belőle mogyoróvaj! Keverd össze a paprikával, köménnyel, gyömbérrel, fokhagyma- és hagymaporral (vagy a friss péppel), sóval és borssal. Ez a Yaji fűszer.
Tipp: A mogyoró olajtartalma sütés közben kiolvad és segít 'megsütni' a fűszereket a húson anélkül, hogy megégnének.
2
✓
A marhahúst vágd nagyon vékony, hosszú csíkokra. Kend meg őket vékonyan az olajjal.
Tipp: A vékony szeletelés azért kell, hogy a hús gyorsan átsüljön, mielőtt a mogyorós bevonat megégne.
3
✓
Forgasd a húst a mogyorós keverékbe, és nyomkodd rá erősen a fűszert a kezeddel. Húzd nyársra a csíkokat, és hagyd állni 30 percet.
Tipp: A pihentetés alatt a só elkezdi kivonni a nedvességet a húsból, ami segít 'odatapasztani' a bundát.
4
✓
Izzíts be egy grillt vagy hevíts serpenyőt közepes hőfokra. Süsd a nyársakat oldalanként 3-4 percig. Ne legyen túl forró, mert a mogyoró keserűre éghet!
Tipp: A cél, hogy a mogyoró megpiruljon, de ne feketedjen meg.
5
✓
Tálald friss lila hagyma karikákkal, paradicsommal és egy gerezd lime-mal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g marha hátszín vagy comb (vékony szeletekben)
- 100 g pörkölt, sótlan földimogyoró
- 1 tk. fokhagymapor (vagy 3 gerezd friss zúzva)
- 1 tk. vöröshagymapor (vagy 1 kis fej friss reszelve)
- 2 ek. piros fűszerpaprika (lehetőleg csípős)
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. őrölt római kömény
- 2 ek. növényi olaj
- 1 tk. só
- 0.5 tk. frissen őrölt bors