- Használhatok sima táblás csokit?
- Nem ajánlott. A sima csokoládé teljesen elfolyik és megéghet. Keress sütésálló csokoládé rudakat vagy pasztillákat!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Svájci csokoládés croissant
A 'Pain au chocolat' (csokoládés kenyér) a croissant tésztájából készül, de formája téglalap alakú, és a belsejében két rúd csokoládé rejtőzik. Ez a recept a svájci csokoládékészítés precizitását ötvözi a francia pékek tudásával. A speciális, sütésálló csokoládé a titok nyitja: ez nem folyik szét teljesen a forró sütőben, hanem lágy, krémes 'gerincet' alkot a ropogós tésztában.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
250
g
Vaj (min. 82%, hideg, tömbben)
50
g
Cukor
10
g
Só
20
g
Friss élesztő
280
ml
Hideg tej
160
g
Sütésálló csokoládé rúd (vagy csepp)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sodrófa
- Ecset
- Hűtő (nélkülözhetetlen)
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát a vaj nélkül: liszt, cukor, só, élesztő, tej. Gyúrd simára, majd pihentesd hűtőben 1 órát.
Tipp: A tészta hűtése azért kell, hogy ne olvassza meg a vajat a későbbi lépéseknél.
2
✓
A vajat formázd lappá, csomagold a tésztába, és végezd el a hajtogatást (3-szor szimpla hajtás), közben mindig hűtsd.
Tipp: A rétegzés (laminálás) technikai részleteit lásd a 'Sonkás-sajtos croissant' receptnél.
3
✓
Nyújtsd a tésztát téglalappá, vágj belőle kisebb téglalapokat. Helyezz egy csokirudat a tészta szélére, hajts rá egyet, tegyél még egy rudat, és tekerd fel.
Tipp: Így két csokieret kapsz a sütemény belsejében.
4
✓
Keleszd langyos helyen (max 26°C) 2-3 óráig, amíg remegős lesz.
Tipp: Ha túl meleg van, a vaj kifolyik.
5
✓
Süsd 200°C-on 10 percig, majd 180°C-on további 10 percig.
Tipp: Szép sötétarany színűnek kell lennie.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 250 g Vaj (min. 82%, hideg, tömbben)
- 50 g Cukor
- 10 g Só
- 20 g Friss élesztő
- 280 ml Hideg tej
- 160 g Sütésálló csokoládé rúd (vagy csepp)