Szarvasgombás és pecorino sajtos gnocchi
A szarvasgombás és pecorino sajtos gnocchi egy igazi luxus fogás, amely az olasz konyha kifinomult ízeit ötvözi. A fekete szarvasgomba intenzív aromája és a pecorino sajt sós, fűszeres karaktere tökéletes harmóniát alkot a puha, burgonyás gnocchival. Ez az étel tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy egy exkluzív gasztronómiai élményhez, amely garantáltan lenyűgözi az ínyenceket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában sós vízben kb. 20 perc alatt, amíg teljesen meg nem puhul.
Fontos, hogy a burgonyát héjában főzd, mert így kevésbé szívja meg magát vízzel, és a gnocchi tésztája nem lesz ragacsos. A burgonya akkor van kész, ha villával könnyen átszúrható.
2
Hámozd meg a burgonyát, majd még melegen törd át egy krumplinyomón vagy villával egy tálban.
A burgonyát minél melegebben törd át, mert így könnyebb lesz, és nem lesznek benne csomók. Ha nincs krumplinyomód, használj villát, de ügyelj, hogy alaposan törd össze a burgonyát.
3
Hagyd a tört burgonyát kissé kihűlni, majd add hozzá a tojást, a sót és a lisztet. Gyúrd össze egy lágy, de nem ragacsos tésztává.
A burgonyának nem szabad teljesen kihűlnie, mert akkor nehezebb lesz vele dolgozni. A lisztet fokozatosan add hozzá, mert lehet, hogy nem lesz szükséged az összesre. A tészta akkor jó, ha lágy, de nem ragacsos.
4
Oszd a tésztát több részre, és sodord ki hengerekké. Egy éles késsel vágd kb. 2 cm-es darabokra.
A tésztát lisztezett felületen sodord ki, hogy ne ragadjon le. A késsel vágott darabokat formázhatod villával is, hogy szebb legyen a gnocchi.
5
Forralj fel egy nagy lábos vizet, majd adj hozzá sót. Főzd a gnocchikat kis adagokban, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), majd szűrd le őket.
A gnocchik akkor vannak kész, ha feljönnek a víz felszínére. Ne főzd túl őket, mert akkor szétesnek. A kifőtt gnocchikat azonnal tedd a szószba, hogy ne ragadjanak össze.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és adj hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Pirítsd meg enyhén, hogy az ízek felszabaduljanak.
A vajat ne égesd meg, csak olvaszd meg. A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megkeseredik.
7
Öntsd hozzá a tejszínt és keverd el a reszelt pecorino sajttal, amíg selymes szószt nem kapsz.
A tejszínt forrald fel, mielőtt hozzáadod a sajtot, mert így könnyebben elolvad. A sajtot fokozatosan add hozzá, és folyamatosan keverd, hogy ne csomósodjon össze. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés tejszínt.
8
Óvatosan forgasd bele a kifőtt gnocchikat a sajtos-tejszínes szószba, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchikat óvatosan forgasd bele a szószba, hogy ne törjenek össze.
9
Szórd meg frissen reszelt szarvasgombával és őrölt fekete borssal, hogy még intenzívebb legyen az ízélmény.
A szarvasgombát közvetlenül tálalás előtt reszeld rá, mert így a legintenzívebb az íze.
10
Tálald azonnal, egy kevés extra olívaolajjal meglocsolva a tökéletes krémességért.
A tálalásnál használhatsz friss petrezselymet vagy bazsalikomot is a még ízletesebb végeredményért.
