Szezámos chili gyömbérszósz
A szezámos chili gyömbérszósz az ázsiai konyha egyik klasszikus ízvilágát hozza el az asztalodra. A gyömbér frissessége, a csili csípőssége és a szezámolaj gazdag aromája teszi ezt a szószt igazán különlegessé. Az ilyen szószok népszerűek Kínában és Japánban, ahol gyakran használják őket rizshez, tésztákhoz vagy párolt zöldségekhez. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és garantáltan feldobja a hétköznapi ételeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Reszeld le a gyömbért és aprítsd finomra a fokhagymát. A friss alapanyagok intenzívebb ízt adnak a szósznak.
A gyömbért érdemes finomra reszelni, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok a szószban. A fokhagymát is aprítsd minél kisebbre, hogy egyenletesen eloszoljon az íze.
2
Egy közepes lábosban hevítsd fel a szezámolajat, majd add hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Pirítsd őket illatosra, de ne hagyd, hogy megégjenek.
A szezámolaj különleges ízt ad a szósznak, de vigyázz, mert könnyen megég. A gyömbért és a fokhagymát alacsony lángon pirítsd, amíg illatosak nem lesznek, de ne barnuljanak meg.
3
Add hozzá a csilipelyhet, a szójaszószt, a barnacukrot, a rizsecetet és a vizet. Keverd alaposan össze, hogy az összes íz összeérjen.
A csilipelyhet ízlés szerint adagold. Ha nem szereted a túl csípős ízeket, használj kevesebbet. A barnacukor karamellizálja a szószt, a rizsecet pedig savanykás ízt ad.
4
Egy kis tálban keverd össze a keményítőt egy kevés vízzel, majd add a szószhoz, folyamatos keverés mellett. Ez besűríti a szószt.
A keményítőt mindig hideg vízzel keverd össze, mielőtt a szószhoz adod, különben csomós lesz. A szószt folyamatosan kevergesd, amíg besűrűsödik.
5
Főzd a szószt alacsony lángon 5-7 percig, amíg eléri a kívánt sűrűséget. Időnként kevergesd, hogy ne tapadjon le.
A szósz sűrűsödni fog, ahogy hűl, ezért ne főzd túl sűrűre.
6
Add hozzá a pirított szezámmagot a főzés végén, és keverd össze. Ez extra textúrát és ízt ad a szósznak.
A pirított szezámmagot száraz serpenyőben pirítsd meg, amíg illatos nem lesz. Vigyázz, mert könnyen megég.
7
Tálald azonnal, vagy töltsd sterilizált üvegbe. Hűtőben tárolva 5-7 napig friss marad.
A sterilizált üveg biztosítja, hogy a szósz tovább friss maradjon. Tálalhatod sült húsokhoz, zöldségekhez vagy tésztához.
