Tacos de Pollo con Salsa de Guajillo
A tacos az egyik legismertebb mexikói étel, amely az ország gasztronómiai hagyományainak szerves része. A guajillo chili alapú szósz különleges ízvilágot ad ennek az autentikus receptnek. Ez a változat a közép-mexikói konyha egyik klasszikusa, amelyet hagyományosan házi készítésű tortillával tálalnak. Ha igazán autentikus élményt keresel, próbáld ki ezt a fűszeres, mégis harmonikus ízű tacos receptet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A guajillo chilit áztasd forró vízbe 10 percig, hogy megpuhuljon. Közben hámozd meg a fokhagymát és a hagymát, majd vágd fel durván.
A chili áztatásához használj annyi forró vizet, amennyi ellepi őket. A magok eltávolításával csökkentheted a szósz csípősségét.
2
Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a paradicsomokat és a hagymát, hogy enyhén megpuhuljanak és kissé megpörkölődjenek.
A paradicsom és a hagyma pirítása mélyebb, gazdagabb ízt ad a szósznak. Ügyelj, hogy ne égesd meg őket.
3
A megpuhult guajillo chilit szűrd le, távolítsd el a magokat, majd egy turmixgépbe tedd a hagymával, fokhagymával, paradicsommal, köménnyel, oregánóval, sóval és borssal együtt. Turmixold simára.
A szósz akkor lesz a legfinomabb, ha teljesen simára turmixolod. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet, hogy könnyebben menjen a turmixolás.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, majd öntsd bele a turmixolt szószt. Főzd 10 percig, amíg besűrűsödik és az ízek összeérnek.
Főzés közben időnként keverd meg a szószt, hogy ne égjen le az alja.
5
A csirkemellet sózd, borsozd, majd süsd meg egy serpenyőben, amíg aranybarnára pirul és teljesen átsül. Ezután szedd szálakra egy villa segítségével.
A csirkemellet akkor süsd, ha már a szósz majdnem kész, így a csirke nem fog kiszáradni.
6
Keverd össze a csirkét a guajillo szósszal, majd főzd további 5 percig, hogy jól átjárja az íz.
Győződj meg róla, hogy a csirke mindenhol be van vonva a szósszal.
7
A tortillákat melegítsd fel száraz serpenyőben, majd töltsd meg a guajillo csirkével. Szórd meg friss korianderrel, és facsarj rá egy kis lime-ot.
A tortillákat ne melegítsd túl, mert törékennyé válhatnak. Csak annyira melegítsd, hogy hajlékonyak legyenek.
8
Tálald forrón, és élvezd a mexikói ízeket!
Kínálhatsz mellé tejfölt vagy guacamolét is.
