Tacos de Res con Salsa Tamarindo
A Tacos de Res con Salsa Tamarindo egy izgalmas mexik贸i fog谩s, amely a tamarind gy眉m枚lcs savanyk谩s 茅dess茅g茅t 枚tv枚zi a lassan f艖tt, oml贸s marhah煤ssal. A tamarindot 茅vsz谩zadok 贸ta haszn谩lj谩k a mexik贸i konyh谩ban k眉l枚nb枚z艖 sz贸szokhoz 茅s marin谩dokhoz, mivel egyedi, m茅ly 铆zt ad az 茅teleknek. Ez az 茅tel t枚k茅letes egyens煤lyt teremt az 茅des, savany煤 茅s enyh茅n cs铆p艖s 铆zek k枚z枚tt. Ha szereted a k眉l枚nleges 铆zkombin谩ci贸kat, ezt a receptet im谩dni fogod!
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A marhah煤st v谩gd nagyobb darabokra, majd egy faz茅kban tedd fel f艖ni hideg v铆zben a hagym谩val, fokhagym谩val, bab茅rlev茅llel, s贸val 茅s borssal. F艖zd lass煤 t疟z枚n 2 贸r谩n 谩t, am铆g a h煤s oml贸s lesz.
A lass煤 f艖z茅s a titka az oml贸s marhah煤snak. Ne siettesd a folyamatot! A h煤sleves alapl茅 is felhaszn谩lhat贸 k茅s艖bb.
2
K枚zben k茅sz铆tsd el a tamarind sz贸szt: a tamarindp茅pet keverd 枚ssze az almaecettel, a barna cukorral 茅s a finomra v谩gott jalape帽贸val egy kis l谩bosban.
A tamarindp茅p savanyk谩s 铆zt ad a sz贸sznak. Ha nem kapsz tamarindp茅pet, haszn谩lhatsz tamarind koncentr谩tumot is, de kevesebbet, mert koncentr谩ltabb.
3
Lass煤 t疟z枚n meleg铆tsd a tamarind kever茅ket, am铆g a cukor felolvad 茅s a sz贸sz enyh茅n bes疟r疟s枚dik, k枚r眉lbel眉l 5-7 perc alatt.
Ne forrald a sz贸szt, mert meg茅ghet. A sz贸sz akkor j贸, ha s疟r疟, de m茅g foly茅kony.
4
Ha a marhah煤s megpuhult, szedd ki a faz茅kb贸l, 茅s k茅t villa seg铆ts茅g茅vel t茅pkedd sz谩lakra.
A h煤st 茅rdemes kicsit h疟lni hagyni, miel艖tt sz谩lakra t茅ped, hogy ne 茅gesd meg magad.
5
A tortill谩kat meleg铆tsd fel sz谩raz serpeny艖ben, hogy rugalmasak legyenek.
A tortill谩kat ne hagyd a serpeny艖ben t煤l sok谩ig, mert kisz谩radhatnak 茅s t枚r茅kenny茅 v谩lhatnak. Csak addig meleg铆tsd, am铆g rugalmasak nem lesznek.
6
T枚ltsd meg a tortill谩kat a sz谩lakra szedett marhah煤ssal, majd kanalazz r谩 a tamarind sz贸szb贸l.
Ne t枚ltsd t煤l a tortill谩kat, mert neh茅z lesz 枚sszehajtani 茅s enni.
7
Sz贸rd meg friss korianderrel, facsarj r谩 lime levet, 茅s azonnal t谩lald!
A koriander 茅s a lime frissess茅get 茅s savass谩got ad a tac贸nak. Ha nem szereted a koriandert, helyettes铆theted petrezselyemmel.
