- Használhatok friss rizst?
- Lehet, de az eredmény ragacsosabb lesz. A legjobb a hűtött, szikkadt rizs.
- Miért esik szét a pogácsa?
- Nem hagytad elég ideig sülni az egyik oldalát. A kéreg tartja össze az ételt (hasonlóan a tócsnihoz).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tacu tacu tojással
A Tacu Tacu a perui afro-konyha találékonyságának remeke, a maradékmentés magasiskolája. A lényege, hogy az előző napi rizst és babot összekeverik, és addig sütik, amíg kívül ropogós kérget kap, belül pedig krémes marad. A keményítő visszahűlése (retrogradáció) miatt a másnapos rizs jobban pirul és kevésbé ragad, így tökéletes alapanyag ehhez a laktató reggelihez vagy ebédhez.
Hozzávalók
200
g
Főtt rizs (lehetőleg előző napi)
100
g
Főtt fekete bab (konzerv is jó)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Fűszerpaprika
2
ek.
Tejföl (tálaláshoz)
2
db
Tojás
3
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd finomra a hagymát és fokhagymát. Egy serpenyőben hevíts 1 evőkanál olajat, és dinszteld üvegesre a hagymákat.
Tipp: A hagyma karamellizálódása adja meg az étel édeskés alapízét.
2
✓
Keverd hozzá a babot és a rizst, fűszerezd sóval, borssal, paprikával. A fakanállal kicsit nyomkodd össze a babot, hogy krémesebb legyen, és pirítsd össze az ízeket.
Tipp: A bab keményítőtartalma segít összetartani a masszát.
3
✓
Formálj a rizses keverékből két ovális, vastagabb lepényt a serpenyőben. Adj hozzá még egy kis olajat, és süsd közepes lángon mozdítás nélkül, amíg az alja aranybarna kérget kap.
Tipp: A türelem a kulcs: ha korán mozgatod, szétesik. A kéreg kialakulása (Maillard-reakció) tartja egyben.
4
✓
Óvatosan fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is ropogósra.
Tipp: Használj széles spatulát a fordításhoz.
5
✓
Egy másik serpenyőben süss tükörtojást. Tálald a Tacu Tacu tetején tejföllel és friss zöldfűszerrel.
Tipp: A tojássárgája természetes szószként szolgál majd a rizshez.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt rizs (lehetőleg előző napi)
- 100 g Főtt fekete bab (konzerv is jó)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 2 ek. Tejföl (tálaláshoz)
- 2 db Tojás
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 0.5 tk. Bors