Takana-zuke savanyított mustárzöld töltelékű katsudon
A katsudon egy rendkívül népszerű japán étel, amely sült, panírozott sertéshúst és tojást tartalmaz. A Takana-zuke, vagyis a savanyított mustárzöld, egy speciális összetevő, amely friss, fanyar ízt ad az ételnek, így igazán különlegessé teszi a klasszikus katsudont. A savanyított zöldek és az édes-sós szósz tökéletes harmóniát alkotnak a húsos étellel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsük el a rizst, és tartsuk melegen, hogy a katsudon tálalásakor friss legyen.
A rizst előző nap is megfőzhetjük, és egy jól záródó edényben tárolhatjuk a hűtőben.
2
A hagymát vékonyra szeleteljük, és egy serpenyőben olajon üvegesre pároljuk.
Ügyeljünk arra, hogy a hagyma ne égjen meg, mert ez keserű ízt adhat neki.
3
A kész panírozott és sült sertéshúst (katsu) helyezzük a serpenyőbe, majd öntsük rá a szójaszószt, mirint és cukrot.
A katsu húsnak szép aranybarna színűnek kell lennie, hogy a legjobb ízélményt nyújtsa.
4
Adjunk hozzá a savanyított mustárzöldet (takana-zuke) és keverjük össze a többi hozzávalóval.
A takana-zuke fanyar és erős íze igazán különlegessé teszi az ételt.
5
Verjük fel a tojásokat és öntsük a húsos, zöldséges keverékre. Közepes lángon főzzük, amíg a tojás meg nem szilárdul, de még puha marad.
Ne főzzük túl sokáig, mert a tojás könnyen túlsülhet, és elveszíti a lágy textúráját.
6
Tálaljuk a kész katsudont a rizs tetején, és szórjuk meg szezámmaggal, ha szeretnénk.
