Tantanmen (szezámpasztás, fűszeres ramen)

Készítsd elő a zöldségeket: a fokhagymát és a gyömbért vágd nagyon apróra, a zöldhagymát karikázd fel vékonyan. A pak choi-t mosd meg és vágd hosszában félbe.

Egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és pirítsd a darált sertéshúst 5-6 percig, amíg a leve elfő és a hús szépen megpirul, sötétebb színt kap. Ekkor add hozzá az aprított fokhagymát, gyömbért, a szójaszósz felét (kb. 15 ml) és egy teáskanálnyi gochujangot. Pirítsd össze még 2 percig, majd tedd félre.

Készítsd el a leves alapját: a csirke alaplevet forrald fel egy lábasban. Egy kis tálkában keverd simára a szezámpasztát, a maradék gochujangot és a maradék szójaszószt egy merőkanálnyi forró alaplével, majd öntsd vissza a lábasba. Forrald össze, amíg a leves kissé krémesebb lesz.

Dobd a levesbe a felezett pak choi-t, és főzd 2-3 percig, éppen csak addig, amíg a szára roppanósan puha lesz, a levele pedig összeesik.

Főzd ki a ramen tésztát bő, lobogó vízben a csomagoláson jelzett ideig (általában 2-3 perc). Szűrd le, alaposan rázd le róla a vizet, és forgasd át a szezámolajjal, hogy ne tapadjon össze.

Tálalás: Szedd a tésztát mély tálakba. Merd rá a forró, krémes levest. Halmozd a tetejére a pirított fűszeres húst, tedd mellé a pak choi-t, és szórd meg bőségesen a friss zöldhagymával.

Díszítsd a félbevágott vagy csíkokra vágott nori lappal. Azonnal fogyaszd, amíg gőzölög!