- Hol kapok Tarakót?
- Ázsiai élelmiszerboltok fagyasztópultjában keresd. Ha nincs, kaviárkrém is érdekes kísérlet lehet, de az íz más lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarako tőkehal ikra töltelékű katsudon
Ez a recept a japán konyha két ikonikus elemét ötvözi: a Katsudont (rántott húsos rizstál) és a Tarakót (sózott tőkehal ikra). A Tarako sós, tengeri íze ('umami') robbanásszerűen érvényesül a semleges csirkehús belsejében. Amikor felvágod a ropogós húst, a rózsaszín ikra látványa és a krémes tojásos szósz harmóniája igazi gasztronómiai különlegességgé emeli ezt az egyszerű ételt.
Hozzávalók
4
db
Csirkemell filé (kisebb darabok)
100
g
Tarako (sózott tőkehal ikra)
100
g
Finomliszt
150
g
Panko zsemlemorzsa
4
db
Tojás (2 a panírhoz, 2 a feltéthez)
500
ml
Olaj (a sütéshez)
100
ml
Dashi alaplé
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
ek.
Cukor
1
db
Vöröshagyma
600
g
Főtt rizs
1
szál
Újhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (sütéshez és raguhoz)
- Fogvájó (a hús rögzítéséhez)
- Vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Vágj mély zsebet a csirkemellek oldalába. A Tarakót (ha hártyás, kapard ki a belsejét) töltsd a zsebbe, és tűzd le fogvájóval.
Tipp: A Tarako nagyon sós, ezért a húst kívülről csak nagyon enyhén vagy egyáltalán ne sózd!
2
✓
Panírozd be a töltött húsokat: liszt, felvert tojás (2 db), majd Panko morzsa.
Tipp: Nyomkodd rá a morzsát a tenyereddel, hogy sütés közben ne essen le.
3
✓
Süsd ki bő, forró olajban aranybarnára (kb. 6-8 perc). Csepegtesd le, távolítsd el a fogvájót, és vágd vastag csíkokra.
Tipp: Vágáskor légy óvatos, hogy a töltelék ne essen ki.
4
✓
Készítsd el a szószt: forrald össze a dashit, szójaszószt, mirint, cukrot és a szeletelt hagymát egy serpenyőben. Főzd puhára a hagymát.
Tipp: Ez a 'Warisita' szósz, ami a húst és a rizst összeköti.
5
✓
Helyezd a szószba a felszeletelt húst. A maradék 2 tojást verd fel lazán, és öntsd a húsra.
Tipp: Ne keverd meg! Hagyd, hogy a tojás 'ráüljön' a húsra.
6
✓
Fedd le, és főzd 1 percig, amíg a tojás félig megszilárdul.
Tipp: A maradékhő fogja teljesen elkészíteni a tojást tálalás közben.
7
✓
Csúsztasd a rizses tálak tetejére, és szórd meg újhagymával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Csirkemell filé (kisebb darabok)
- 100 g Tarako (sózott tőkehal ikra)
- 100 g Finomliszt
- 150 g Panko zsemlemorzsa
- 4 db Tojás (2 a panírhoz, 2 a feltéthez)
- 500 ml Olaj (a sütéshez)
- 100 ml Dashi alaplé
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 ek. Cukor
- 1 db Vöröshagyma
- 600 g Főtt rizs
- 1 szál Újhagyma