Tarako tőkehal ikra töltelékű katsudon
A Katsudon egy hagyományos japán étel, amelyet a ropogósra sült csirke, gazdag szójaszósz és rizs alkot. Az étel egyedi változata a tőkehal ikra, vagyis a tarako hozzáadása, amely új dimenzióval gazdagítja a klasszikus ízeket. A japán konyha ezen ételét gyakran fogyasztják különleges alkalmakra, de gyors és tápláló étkezésként is remek választás.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemelleket vágd félbe, majd finoman klopfold ki őket, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát.
A klopfolás segít abban, hogy a csirke puhább legyen, és gyorsabban átsüljön.
2
A tőkehal ikrát (tarako) egy tálba tedd, és keverd össze egy evőkanál sózott szójaszósszal és egy kevés apróra vágott fokhagymával.
A tarako nemcsak finom, hanem gazdag omega-3 zsírsavakban is, így tápláló kiegészítője az ételnek.
3
A csirkemelleket először lisztbe, majd felvert tojásba, végül panko zsemlemorzsába forgasd.
A panko zsemlemorzsa segít abban, hogy a csirke kívül ropogós legyen, miközben belül szaftos marad.
4
Egy serpenyőben melegíts olajat közepes lángon, és süsd meg a panírozott csirkemelleket mindkét oldalukon, amíg aranybarnára sülnek (kb. 4-5 perc mindkét oldalon).
A megfelelő olajhőmérséklet kulcsfontosságú – ha túl alacsony, a panír nem lesz ropogós, ha túl magas, a csirke gyorsan megéghet.
5
Miután a csirke megsült, vágd vékony csíkokra, és tedd félre.
A csirke szeletelése előtt hagyd pihenni egy pár percig, hogy megőrizze a szaftját.
6
A serpenyőben, ahol a csirke sült, olvaszd fel a szójaszószt és a sózott szójaszószt, majd tedd hozzá a fokhagymát és a petrezselymet. Keverd össze, és tedd bele a tőkehal ikrát (tarako). Főzd néhány percig.
A fokhagyma és a petrezselyem frissítő ízt ad a szósznak, míg a tarako sós íze kiemeli az ételt.
7
A kész szószt öntsd a csirkecsíkok tetejére, és tálald a ropogós csirkét a tálon.
A szósz mennyisége az étel ízét is befolyásolja, ezért érdemes kóstolni és szükség szerint igazítani.
