Tarte de nata karamellizált cukorral
A Tarte de Nata egy híres portugál édesség, amelyet az 1800-as évek végén alkottak meg Lisszabonban. Az étel hagyományosan leveles tésztából készül, amelyet egy gazdag vaníliás krémmel töltenek meg. A karamellizált cukor hozzáadásával az édesség egy extra édességet és ropogósságot kap, amit a friss tálalás tesz tökéletessé. A Tarte de Nata a portugál kávéházak és pékségek elmaradhatatlan része, és a világ számos országában népszerű desszert.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A leveles tésztát kinyújtjuk, majd egy piteformát kibélelünk vele.
A tészta széleit ne nyújtsd túl vékonyra, hogy a sütés alatt ne essen szét.
2
A tojásokat és tojássárgáját egy tálban jól felverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a lisztet és a fahéjat.
A tojásokat alaposan keverd el, hogy ne maradjanak benne csomók.
3
A tejet egy lábasban felforraljuk, majd lassan hozzáadjuk a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett.
A tej ne forrjon túl, mert különben a tojásokat megfőzheti, ami csomósodáshoz vezet.
4
Az egészet visszaöntjük a lábasba, és folyamatosan kevergetve sűrítjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
A krém akkor van kész, amikor a keverék hátrahagyja a kanalat, és már nem folyik le róla.
5
A krémet a tésztára öntjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarnára sül.
A sütemény akkor kész, amikor a krém megdermed és a teteje enyhén pirul.
6
Miután a tészta elkészült, hagyjuk hűlni, majd karamellizált cukorral díszítjük a tetejét.
A karamellizáláshoz egy kis cukrot forrósítsunk egy serpenyőben, és óvatosan öntsük a süteményre, amíg szép aranyszínű nem lesz.
7
A kész Tarte de Nata-t tálaljuk, és élvezzük a gazdag, krémes ízét.
A sütemény hidegen is finom, de a karamellizált cukor frissessége miatt érdemes frissen tálalni.
