- Miért kell bele citromhéj?
- Tradicionálisan a fahéj mellett citromhéjjal főzik a tejet, ez adja a frissességet a zsíros krémben.
- Összeesett a közepe hűléskor.
- Ez természetes. Ahogy a gőz távozik, a krém kissé behorpad. Így van hely a porcukornak!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tarte de nata vaníliával
A Belém-torony árnyékában született recept. A kolostorokban a tojásfehérjét használták a ruhák keményítésére, így rengeteg sárgája maradt meg – ebből születtek a portugál cukrászat remekei. Ez a változat tejszínnel gazdagítja a krémet, és az ikonikus citromhéjat (ami az inputból hiányzott, de itt pótoltuk) használja a vanília mellett az illatosításhoz.
Hozzávalók
1
csomag
Leveles tészta
300
ml
Tej
200
ml
Tejszín (min. 30%)
120
g
Cukor
1
rúd
Vanília (vagy paszta)
4
db
Tojássárgája
3
ek.
Finomliszt
1
db
Citrom héja (egyben levágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Muffinsütő
- Reszelő (citromhoz)
- Hőálló spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A leveles tésztát tekerd fel, vágd korongokra, és béleld ki vele a muffinsütő mélyedéseit. Tedd a fagyasztóba 10 percre.
Tipp: A sokkoló hideg segít, hogy a tészta ne csússzon le az oldalán sütés közben.
2
✓
A tej felét keverd el a liszttel simára. A maradék tejet, tejszínt, cukrot, vaníliát és a citromhéjat forrald fel.
Tipp: A citromhéjat nagy darabokban tedd bele, hogy a végén könnyen ki tudd venni. Az illóolajok kifőnek belőle.
3
✓
Vedd ki a citromhéjat. Öntsd a forró tejet a lisztes keverékhez, majd öntsd vissza az egészet a lábasba. Sűrítsd be, majd hőkiegyenlítéssel (lásd tipp) add hozzá a tojássárgákat.
Tipp: A lisztet (vagy keményítőt) mindig hideg folyadékkal keverd el először, különben csomós lesz a forró tejben.
4
✓
Töltsd a kosarakba a krémet, és süsd 220-240°C-on 15-20 percig, amíg a tészta ropogós, a krém pedig foltosan barnult.
Tipp: Magas hőfok kell! Ha alacsony a hő, a vaj kifolyik a tésztából ahelyett, hogy levelesítene.
5
✓
Hagyd langyosra hűlni a formában (a krém megszilárdul), majd tálald.
Tipp: Forrón a krém még folyós lehet, hűlve nyeri el a pudingos állagot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Leveles tészta
- 300 ml Tej
- 200 ml Tejszín (min. 30%)
- 120 g Cukor
- 1 rúd Vanília (vagy paszta)
- 4 db Tojássárgája
- 3 ek. Finomliszt
- 1 db Citrom héja (egyben levágva)