Tarte de nata vaníliával
A Tarte de nata vaníliával egy híres portugál desszert, amelyet az édes, krémes vaníliás töltelék és a ropogós tészta jellemez. Eredetileg a portugál kolostorokban készült, ahol a tojásfehérjéket felhasználva készítettek édességeket. Azóta a Tarte de nata a portugál konyha egyik legismertebb desszertjévé vált, és világszerte népszerű.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A leveles tésztát nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy piteformát. Szúrd meg a tésztát egy villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
A tészta alját egy pici sütőpapírral is boríthatod, és egy kis súlyt tehetsz rá, hogy tökéletesen egyenletes legyen.
2
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a tésztát 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő tészta vastagságától függően változhat. Ügyelj arra, hogy ne égjen meg!
3
Közben a vaníliás krémhez a tejet és tejszínt egy lábosban melegítsd össze. Add hozzá a cukrot és vaníliás cukrot, és forrald fel.
Ne hagyd felügyelet nélkül, mert könnyen kifuthat. A krém ne legyen túl forró, hogy ne főzzön meg a tojásokkal.
4
A tojások sárgáját keverd el a liszttel és a krumplipüré porral (ha használod), majd fokozatosan add hozzá a meleg tejet és tejszínt, miközben folyamatosan kevergeted.
Az a legjobb, ha a tejet és tejszínt lassan, kis adagokban adod hozzá, hogy elkerüld a tojás kicsapódását.
5
A keveréket visszaöntsd a lábosba, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrítsd be, amíg a krém krémes állagú nem lesz.
Ügyelj arra, hogy a keverék ne forrjon, mert a tojás összecsomósodhat.
6
Amikor elkészült a krém, öntsd rá a kész tésztára. Tedd vissza a sütőbe, és süsd további 10-15 percig, amíg a krém enyhén megpirul a tetején.
A krém teteje lehet enyhén aranybarna, de ügyelj arra, hogy ne égjen meg.
7
A kész tarte-t hagyd kihűlni, majd tálald frissen vagy hidegen, ízlés szerint porcukorral meghintve.
Ha még gazdagabb ízt szeretnél, tálalás előtt egy kevés vanília kivonatot is csepegtethetsz a tetejére.
