- Összeestett a hab, amikor belekevertem.
- Túl erősen keverted. A tejszínhabot óvatosan, széles mozdulatokkal (spatulával) kell beleforgatni ('aláemelni'), hogy a buborékok ne pukkadjanak ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes-mézes cannoli
A hagyományos cannoli néha túl tömény lehet a tiszta ricottától. Ez a változat a 'mousse' technológiát hívja segítségül: a felvert tejszínhab apró légbuborékokat visz a krémbe, így az könnyűvé, habossá válik. A méz pedig nemcsak édesít, hanem virágos aromájával elegánsabbá teszi az összhatást, mint az egyszerű cukor.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (lecsepegtetve)
100
ml
Habtejszín (min. 30% zsírtartalom, hideg)
50
g
Méz
20
g
Porcukor
1
tk
Vaníliakivonat
10
db
Cannoli tésztahüvely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Elektromos habverő
- Szita
- Habzsák
Allergén Információk
Tej
Glutén (tészta)
Elkészítés
1
✓
Ricotta előkészítése: csepegtesd le, majd törd át szitán a ricottát. Keverd el a mézzel, porcukorral, vaníliával.
Tipp: A méz folyékony, ezért fontos, hogy a ricotta nagyon száraz legyen, különben folyós lesz a krém.
2
✓
Habverés: a hideg tejszínt verd kemény habbá.
Tipp: Csak a hideg zsiradék (tejszín) tartja meg a levegőt. Ha meleg, kicsapódik belőle a vaj.
3
✓
Lazítás: forgasd a tejszínhabot a ricottába óvatosan. Tedd hűtőbe 20 percre.
Tipp: A hűtés alatt a zsiradékok kristályosodnak, a krém 'köt'.
4
✓
Töltés: töltsd a cannolikba tálalás előtt.
Tipp: Azonnal tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (lecsepegtetve)
- 100 ml Habtejszín (min. 30% zsírtartalom, hideg)
- 50 g Méz
- 20 g Porcukor
- 1 tk Vaníliakivonat
- 10 db Cannoli tésztahüvely