Tejszínes paprikakrémleves
A paprikakrémleves hagyománya a mediterrán konyhákból ered, különösen Spanyolország és Olaszország déli vidékein volt népszerű a sült paprika krémesítésével való kísérletezés. A 20. század közepétől egyre gyakrabban jelent meg tejszínes változatban is, főleg Közép-Európában. A tejszínes paprikakrémleves minden falatja egy melengető ölelés egy hideg őszi estén. Ahogy a sült paprika aromája szétárad a konyhában, azonnal otthonos hangulatot varázsol. A tökéletes leves titka az alaposan megsütött paprika és a megfelelő állagú pürésítés. Ezt az ételt különleges alkalmakkor is tálalhatod, de a hétköznapokat is ünnepivé varázsolja. Tipp: egy kevés füstölt paprika hozzáadásával még karakteresebb ízt érhetsz el.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paprikákat mosd meg, majd magozd ki és vágd nagyobb darabokra. Tipp: ha intenzívebb ízt szeretnél, a sütőben süsd meg őket 200°C-on 20 percig, amíg kissé megfeketednek a széleik – így még aromásabb lesz a leves.
A paprika magjait és ereit alaposan távolítsd el, mert keserűvé tehetik a levest.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg és vágd apróra. A vajat egy közepes méretű lábasban olvaszd meg közepes lángon.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb alternatívát keresel.
3
Add hozzá a vöröshagymát és párold üvegesre 3-4 perc alatt. Ezután add hozzá a fokhagymát is, és párold további 1 percig. Figyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz a leves!
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
4
Add hozzá a sült vagy nyers paprikát, és keverd össze a hagymás alappal. Öntsd rá az alaplevet, majd forrald fel. Csökkentsd a hőfokot, és főzd lefedve 15 percig, amíg a paprika teljesen megpuhul.
Használj jó minőségű alaplevet a gazdagabb ízért. Ha nincs kéznél, víz és leveskocka is megteszi.
5
A főzés után vedd le a tűzről, majd botmixerrel pürésítsd simára. Tipp: ha igazán selymes állagot szeretnél, szűrd át a levest egy finom szűrőn is!
Pürésítés előtt hagyd kicsit hűlni a levest, hogy ne fröccsenjen ki a forró lé.
6
Add hozzá a főzőtejszínt, sót és borsot, majd tedd vissza a tűzre és melegítsd át – de ne forrald, mert a tejszín könnyen kicsapódhat.
A tejszínt óvatosan, lassan keverd a levesbe. Alacsony hőfokon melegítsd, és folyamatosan kevergesd.
7
Tálaláskor díszítsd aprított petrezselyemmel és egy kevés tejszínnel. Tipp: pirított kenyérkockával vagy sajtos pirítóssal is kínálhatod!
A petrezselyem helyett használhatsz friss bazsalikomot vagy snidlinget is.
