Receptek a Izek és illatok Világában

Autentikus venezuelai marharagu korianderrel és rizzsel

Carne mechada (venezuelai marharagu)

Frissítő és ízletes indiai mentás joghurt chutney

BBQ grillezett kecskesajtos barbecue padlizsán

Pikáns és lágy házi naan kenyér wasabival

Pork Belly Ramen (lassan sült húsos)

Egyszerű és elegáns sült kacsamell vajas zöldbabkörettel

Sült kacsamell zöldbabkörettel

Tejszínes póréhagymakrémleves

A póréhagymakrémleves, vagy ahogy a francia konyhából ismert, a „potage parmentier”, egy elegáns, ugyanakkor rendkívül egyszerű fogás. A francia gasztronómia egyik alapdarabja, ahol a póréhagyma és a burgonya harmonikus párost alkot. A tejszín selymessége, a vaj gazdag aromája és a hagyma édessége együttesen tökéletesen lágy és krémes levest eredményez. Ez a leves ideális választás lehet egy hideg téli estén, egy elegáns előételként vagy akár egy könnyed vacsoraként is. A titok a lassú, türelmes párolásban rejlik, amely során a póréhagyma édes karaktere előtérbe kerül. A burgonya természetes sűrítőként szolgál, így nem szükséges liszt vagy keményítő hozzá. Ahogy a vajon párolódik a póréhagyma, és a tejszín összeolvad a zöldségekkel, az illat azonnal otthonosságot áraszt. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, tálald reszelt sajttal vagy pirított kenyérszeletekkel – de már önmagában is tökéletes harmónia egy tálban.

Előkészület 10 perc

Elkészítés 30 perc

Teljes 40 perc

780 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 30 g Vaj

⭕ 2 db Póréhagyma

⭕ 200 g Burgonya

⭕ 1 gerezd Fokhagyma

⭕ 900 ml Zöldségalaplé

⭕ 150 ml Tejszín

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Bors

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Tej

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A póréhagymát hosszában félbevágva alaposan mosd át, majd karikázd fel. A burgonyát és a fokhagymát hámozd meg, vágd kisebb darabokra. Tipp: csak a póréhagyma fehér és világoszöld részét használd, mert az a legzsengébb.

A póréhagyma alapos mosása nagyon fontos, mert sok föld és homok rejtőzhet a levelek között. Érdemes a karikákat egy szűrőben is átöblíteni.

2

Egy nagy lábasban olvaszd fel a vajat, majd párold üvegesre a póréhagymát 4-5 percig közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.

A póréhagyma ne barnuljon meg, csak puhuljon. Ha túl gyorsan pirulna, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.

3

Add hozzá a burgonyát, keverd át, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd 20 percig, amíg a burgonya teljesen megpuhul.

A burgonya fajtája befolyásolhatja a főzési időt. Ellenőrizd egy villával, hogy teljesen puha-e, mielőtt a következő lépésre térsz.

4

Botmixerrel turmixold simára a levest. Ha selymesebb állagot szeretnél, átszűrheted egy finom szűrőn.

A turmixolás során légy óvatos a forró leves fröccsenésével. Kezdd alacsony fokozaton, és fokozatosan emeld a sebességet.

5

Add hozzá a tejszínt, majd ízesítsd sóval és borssal. Főzd még 2-3 percig alacsony lángon, de ne forrald túl, hogy a tejszín ne csapódjon ki.

A tejszín hozzáadása után kóstold meg a levest, és szükség szerint igazítsd a fűszerezést. A frissen őrölt bors különösen jól illik ehhez a leveshez.

6

Tálald forrón, a tetejére szórhatsz kevés finomra vágott párolt póréhagymát vagy cseppents egy kis tejszínt díszítésként. Pirított kenyérrel is kínálható.

A pirított kenyér helyett kínálhatsz krutont vagy pirított magokat is a leveshez. A díszítéshez használhatsz egy kevés friss petrezselymet vagy snidlinget is.