- Hogyan tisztítsam a póréhagymát?
- A póréhagyma rétegei közé sokszor föld szorul. Vágd be hosszában a zöld részéig, és folyó víz alatt mosd át alaposan a rétegeket.
- Használhatok más hagymát?
- A póréhagyma íze sokkal lágyabb, édesebb, mint a vöröshagymáé. Ha helyettesítened kell, használj inkább mogyoróhagymát vagy újhagymát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tejszínes-póréhagymás empanada
Bár az empanada spanyol gyökerű, ez a töltelék ízig-vérig francia. A póréhagyma édeskés, lágy íze tejszínnel párosítva a klasszikus francia quiche-ek világát idézi, de itt egy kézbe fogható, zárt tésztában jelenik meg. A leveles tészta vajas rétegei és a krémes, sajtos belső harmóniája teszi ezt az ételt elegáns vendégváróvá vagy könnyű vacsorává.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (hűtött)
2
szál
Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
200
ml
Főzőtejszín
100
g
Reszelt sajt (pl. Gruyère vagy Trappista)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Tepsi
- Sütőpapír
- Pogácsaszaggató (10-12 cm)
- Villa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát mosd meg alaposan, és vágd vékony karikákra. A fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A vékony szeletelés segíti a gyors és egyenletes párolódást.
2
✓
Serpenyőben az olívaolajon párold a póréhagymát közepes lángon kb. 10 percig, amíg teljesen megpuhul. Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
Tipp: Ne pirítsd barnára, a cél a 'sweating' (izzasztás), hogy üveges és édes legyen.
3
✓
Öntsd fel a tejszínnel, és főzd pár percig, amíg besűrűsödik. Húzd le a tűzről, keverd bele a sajtot, sót, borsot. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A sajt a maradékhőtől is megolvad, és segít megkötni a tölteléket.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A leveles tésztát tekerd ki, szaggass belőle köröket.
Tipp: A leveles tésztával hidegen kell dolgozni, hogy a vajas rétegek ne olvadjanak össze a sütés előtt.
5
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a közepére, hajtsd félbe, és villával nyomkodd le a széleit.
Tipp: A villával való lenyomás nemcsak díszít, hanem a tésztarétegek összetapadását is segíti (mechanikai zárás).
6
✓
Kend meg felvert tojással a tetejüket, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és duci lesz.
Tipp: A forró sütőben a tésztában lévő víz gőzzé válik, és szétfeszíti a tésztarétegeket (fizikai lazítás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (hűtött)
- 2 szál Póréhagyma (csak a fehér és világoszöld része)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 200 ml Főzőtejszín
- 100 g Reszelt sajt (pl. Gruyère vagy Trappista)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)